この場所は、クメール人、キン人、中国人という 3 つの民族コミュニティが古くから居住している場所でもあり、それぞれのアイデンティティが相互に交流し、維持されている豊かで多様な文化を持っています。したがって、この土地が独特の麺料理である春雨サラダを生み出すのも不思議ではありません。
ベトナム人にとって、春雨は春雨（水春雨、乾燥春雨、浸漬春雨の場合もあります）、サラダはサラダです。しかし、お箸で食べる料理と手で食べる料理を組み合わせられるわけがありません。しかし、春雨ヌードルサラダ料理はまだ登場し続けています。
春雨サラダのボウルには何が入っていますか？もちろん、麺料理もサラダもこれらが主役です。春雨とスープは明らかに春雨皿からのものですが、皮をむいた蒸しエビ、刻んだ茹でた豚バラ肉、生野菜、レタス、もやし、砕いたローストピーナッツ、すり醤油...は間違いなくサラダの材料です。
言うまでもなく、後に味を甘くするために、すりおろしたココナッツライスやバロットなどの具材を加えることもありました。細切りの豚バラ肉の代わりに豚バラ肉を使用したり、魚の脂で巻いたロールを使用したりする場所もあります。西洋料理の特徴に忠実で、とても濃厚でおいしいです。
では、いつものようにサラダを巻いて別々に食べるのではなく、春雨と「組み合わせて」春雨料理を作ってみてはいかがでしょうか。答えも非常に簡単です。この創造性は、作る人と食べる人の両方にとってシンプルでありながら、同時にスナック料理 (サラダ) を食べ応えのある料理 (ブンゴイサラダ) に変えたいという目的から来ています。
エビ、肉、野菜を春巻き（ライスペーパー）の葉で巻くのではなく、春雨のボウルにすべて入れて、スープを注ぐと完成します。サラダの風味を失わないように、エビと肉を浸すために、追加のすり醤油が提供されます。
では、この春雨サラダをミックスフォーや春雨ディップのようなものではなく、春雨サラダと呼んでみてはいかがでしょうか?ここでの「da」はどういう意味ですか、それとも春雨のボウルに入っている材料の名前ですか？実際、この「da」という単語は、動詞「and/luo」を間違って読んでしまうため、まったく意味がありません。たとえば、「お箸でご飯」などです。
したがって、春雨サラダという元の名前と、箸で食べる春雨サラダを意味するものから、この料理は徐々に春雨サラダダという新しい名前で「死滅」しました。したがって、この料理をチキン春雨サラダと間違えたり、「ダーのかけらは何だろう？おいしいの？」と疑問に思ったりしないでください。
春雨サラダ料理では、さまざまなコミュニティのさまざまな料理スタイルの間に非常に調和のとれた相互作用があることがわかります。春雨は典型的なベトナム料理、春巻きは南部料理の名物、魚醤で煮たスープはクメールの典型です。
このような材料を使用して、人々はそれらの間につながりと調和を作り出す方法を見つけなければなりません。そのひもは、魚醤を主役にした、魚醤入り春雨の風味が効いたスープです。フエの牛肉麺のスープと同様に、エビのペーストが牛肉 (陽) と豚肉 (陰) などの対照的な食材の風味のバランスをとるための基礎となります。
明らかに、ゆでた豚バラ肉、蒸したエビ、生野菜などの味の薄い食材（本来、風味を高めるためにすり醤油に浸す必要がある）のスープには、同様に塩辛いものが含まれているはずです。それがエビペーストです。料理に魚醤を使用する習慣はクメール料理の特徴であり、その後、西洋全域に広がりました。
そのおかげで、春雨とダサラダのボウルは、「偉大なコミュニティ」のあらゆる「些細なこと」に耐えることができ、春雨料理との非常に「恐ろしい」組み合わせであるバロットとラクサの葉とさえ「調和」することができます。ココナッツライスの脂っこい味も許容範囲です。
では、春雨サラダのボウルを適切に調理して食べるにはどうすればよいでしょうか?まず、正しいスープを調理する必要があります。メインのスープはエビと肉のスープに澄んだ豚骨スープを合わせ、サワータマリンド、すり醤油、もち米だれ（もち米酒の一種）、魚醤などで味を調えます。
そのスープには、肉の甘み、タマリンドの少しの酸味、すり醤油の香り、魚醤のコク、もち米だれの脂の風味が加わっているはずです。もち米だれとエビペーストの組み合わせは、お互いを打ち消し合うような不思議な組み合わせですが、たれの脂の旨みと魚醤の塩味が絶妙な味わいを生み出しています。
また、もち米だれのもう一つの役割は、スープにとろみをつけることです。春雨入りの春雨サラダのスープの重要な基準は非常に熱いことです。そうでないと台無しになり、春雨ボウル内の材料間の「結合」が不可逆的に崩壊します。
標準スープの鍋を用意したら、ボウルに春雨を入れ、肉、ローストしたピーナッツ、バロット、グリルしたポークソーセージ、チャイブ、ネギ、フライドガーリックを加え、次に赤エビを真ん中に置き、熱々のスープで覆うだけです。最後に、少量のすり醤油をふりかけて、サラダに風味を加えます。
ダ ゴイ 春雨サラダには、生野菜 (レタス、細切りバナナ、もやし)、ハーブ (コリアンダー、バジル、ラクサの葉)、新鮮な唐辛子、レモンまたは金柑を絞った挽いた醤油を入れたボウルが添えられます。異なる味わいを持ちながらも「同じ声で歌う」コレクションとなる。
春雨サラダは依然として奇妙で好き嫌いが多い料理ですが、この料理は非常に「My Xuyen」スタイルを醸し出しています。そして、初冬の寒い日に洪水を見ながら、ボウル一杯の春雨サラダの温かさと栄養の豊富さは、人々を無性に食べさせます。
