取引所からの豚肉市場の透明化

市場は細分化され、管理が困難

ホックモンとビンディエンの2つの卸売市場での記録によると、商品の供給は非常に豊富で、価格表示とトレーサビリティが実施されていますが、購買力は依然として外部の自発的な販売ポイントと競争できません。主な理由は、外部の販売ポイントが出所不明で検疫証明書のない多くのソースから商品を受け取っているため、価格が市場よりも低く、多くの購入者を引き付けているためです。

卸売市場のリーダーによると、「違法」販売拠点は通常、早朝に営業しており、事業登録も獣医検疫も受けていない。肉は小規模な食肉処理場から運ばれ、歩道や住宅地で迅速に販売されている。当局が現れると、商品の処分は非常に短時間で行われ、管理業務を困難にする。そのような状況下で、豚肉取引所の設立は市場の透明性への転換を生み出すことが期待されている。

ホックモン卸売市場のディレクターであるレ・ヴァン・ティエン氏は、取引所が稼働すると、売買プロセス全体が電子システム上で実行され、価格、生産量、原産地に関する情報が明確に公開されると述べました。「これは管理機関がより良く管理するのに役立つだけでなく、投機や価格操作の状況を制限し、それによって市場にとってより透明で公正な価格水準を確立します」とティエン氏は強調しました。

コストと供給の変動からの圧力に直面して、ホーチミン市は、より近代的で透明性の高い市場運営メカニズムを目指して、徐々に基盤を完成させています。供給を確保するだけでなく、市は生産、屠殺から流通までのチェーン全体を再構築し、検証可能な価格水準を形成することを目指しています。

ホーチミン市商工局のグエン・グエン・フオン副局長によると、市には高度な管理モデルを展開するための多くの有利な条件があります。年間25兆ドン以上の消費規模、2つの安定した卸売市場システム、5つの工業屠殺場、および効果的に運用されている電子トレーサビリティプラットフォームにより、ホーチミン市はサプライチェーンを接続する上で大きな利点があります。

サプライチェーンの完成、取引所を目指して

しかし、この目標を実現するためには、インフラと食肉処理システムの再編が依然として重要な段階です。

ホーチミン市農業環境局のボー・タン・ザウ副局長は、市が食肉処理システムの再配置計画を完成させていると述べました。現在、8,000〜9,000頭の家畜と1日あたり100,000羽以上の家禽を処理できる施設が86施設ありますが、需要の約50〜60%しか満たしていません。「多くの小規模施設は、獣医、環境、食品安全に関する要件を満たしていません。都市化の過程で、住宅地にある施設の一部も汚染を引き起こしています」とザウ氏は述べました。したがって、今後の方向性は、安定した供給を確保し、病気や食品安全を適切に管理するために、大規模な集中食肉処理施設を開発することです。管理の観点から、国内市場管理開発局長のチャン・フウ・リン氏は、市場を公開性と透明性の方向に再編することを要求しました。トレーサビリティに関連した価格表示は、取引の質を向上させ、需給を調整し、明確な価格水準を形成するのに役立ちます。 企業やトレーダーは依然として参加できますが、運営効率を高め、畜産農家を保護するために、品質と価格を標準化し、公開する必要があります。