新学年の初めに施設と教員の準備をするとともに、カントー市内の教育機関は、寄宿舎の食事の食品安全確保にも特に重点を置いています。
9月2日分校(ニンキエウ幼稚園)では、子供たちの健康と栄養を確保することが最優先事項です。
サプライヤーを選択する際、大学の指導部は協議し、共通の合意に達しました。その中で、信頼できる請負業者、十分な食品安全証明書、明確な原産地を持つ請負業者を優先的に選択します。
「各分校には、原材料の受け渡しから加工までのプロセスを規制に従って検査および監督し、食品サンプルを規制に従って保管するための自主管理グループが設立されています。調理スタッフも健康診断、スクリーニング検査を受け、食品衛生安全に関する知識を定期的にチェックしています」と、9月2日分校の責任者であるズオン・ティ・マイ・チャム副校長は述べています。
一方、ボンセン分校(ニンキエウ幼稚園)も、学校と緊密に連携して、施設、厨房、半日保育の組織に関する条件を準備しています。
ボンセン分校の責任者であるニンキエウ幼稚園のリー・ホン・タム副校長は、食品供給ユニットの選択は、ニンキエウ幼稚園の規制と指示、管理に従って実施され、供給ユニットが完全な法的書類、明確な食品の起源を持ち、食品安全に関する要件を満たしていることを保証すると述べました。
「実施過程において、分校は、食品の受け入れ、検査、調理、食事の分配から、子供たちの食事の組織化まで、厳格に連携して管理しています。3段階の検食を実施し、食品サンプルを保管し、衛生と食品安全を定期的に検査しています」とタム先生は述べました。
ラオドン新聞とのインタビューで、カントー市教育訓練局のボー・ホン・ラム副局長は、2026年から2027年の学年度に、局は引き続き教育機関に対し、食品安全衛生に関する要件を厳格に実施するよう指示し、特に寄宿制の学校や食堂で実施すると述べました。
ラム氏によると、学校は寄宿制の食事を組織する過程で食品安全を確保する必要があります。同時に、保健部門および地方自治体と協力して、特に新学期と新学年の初めに、学校で発生する可能性のある伝染病の予防と制御対策を実施します。
