毎週午前7時、子供たちを学校に迎えに行くとともに、キムドン幼稚園1は寄宿制食堂の食料品を受け付けています。学校給食に対する保護者の関心を理解し、学校は食品供給施設に関する情報を提供しています。同時に、保護者が交代で食品の受け渡しに参加することを奨励し、指導しています。学校とともに毎日食堂に食品の品質を検査する役割を担っています。
キムドン幼稚園1で5歳の幼稚園に通う子供を持つグエン・フオン・アインさん(レチャン区)は、子供の学校選びの要素の中で、寄宿舎の食事の衛生状態を最優先事項にしていると述べました。「子供が通う学校を調べてから、学校を見学したり、食堂を見学したりしました。子供が通っていた初期の頃、私自身も食堂の食材の仕入れと調理プロセスを何度も監視していました。学校の食材は100%生鮮食品で、出所が明確で、検査も明確であることに気づき、安心して子供を通わせることができました。現在、私の4人の子供は全員ここで学んでいます。」
フオン・アインさんによると、学校は常に保護者に寄宿舎の厨房の食品の品質監視に参加することを奨励しています。そのため、忙しくない日には、フオン・アインさんや他の多くの保護者も3階の厨房に行き、調理する前に子供たちの毎日の食品の「抜き打ち検査」を行います。
「保護者の監視は、子供たちの食事の質について非常に重要です」と彼女は言いました。
クアントアン幼稚園(ホンアン区)では、管理プロセスが各段階で厳格に実施されています。すべての食品は、ハイフォン食品貿易有限会社から輸入され、契約書、請求書、完全な書類で提供されています。
クアントアン幼稚園の理事会は、入庫食品の検査に直接参加し、原材料の検査、調理プロセスの監視、生徒への食事配給前の検査を含む「3段階検査」プロセスを厳格に実施しています。これは、安全でない食品が給食に侵入するリスクを最小限に抑えるための重要な「技術的障壁」と見なされています。
学校は、保護者が一緒に監視できるように、毎日の食事のメニューと画像をクラスグループ、学校のファンページで公開しています。保護者が子供たちの食事についてより安心できるように、毎日の食材の直接監視に参加することを推奨しています。
地方自治体側は、政府とハイフォン市の国家管理強化、食中毒予防に関する指示を実行し、管轄区域内のコミューン、区、特別区も、管轄区域内の教育機関および集団給食施設に対し、2026〜2027学年度の生徒向けの半日制給食の食品安全を確保するための管理措置を強化するよう指示しました。
例えば、アンフォン区では、区人民委員会は、公立、私立、私立の教育機関および関連機関に対し、学校における食品安全に関する規制を厳格に実施し、区人民委員会、市、および管理業務に関する法律に対して責任を負い、生徒の給食の安全を確保するよう指示しました。
食品および食事の供給ユニットの選択は、入札、指名入札に関する規制に従って実施され、公開性と透明性を確保する必要があります。公立幼稚園、分校、私立保育グループは食品供給業者の選択を実施します。小学校および中学校は、実際の条件に適した食事の供給業者を選択するか、集団給食施設を組織します。
教育機関は、独立したコンサルティングユニットおよび管轄の国家管理機関と積極的に協力して、サプライヤーの能力と評判を評価するための基準を策定します。食品の原産地、品質、量、種類を管理し、栄養と食品安全の要件を確保します。食事の組織、調理、サービス、および監視の各段階における各部門および個人の責任を明確に区別します...
