したがって、ハノイがHanoiCheck(QRコード、デジタル署名、AIカメラなどの多くのテクノロジーを同時に適用してキッチンプロセスを管理する)を展開することは、注目に値する方法です。
携帯電話にダウンロードしたアプリケーションを通じて、保護者は毎日のメニューを追跡したり、食品の原産地を検索したり、子供の給食に関連する情報を更新したりできます。一方、管理機関はリアルタイムで食品安全状況を監視し、異常をタイムリーに発見して対処を指示できます。
以前、タンミー区(ホーチミン市)も同様のモデルである「責任あるグリーンチック」を展開しており、保護者はQRコードをスキャンして、各学校給食の食品の原産地を追跡できます。
現在、保護者は、一方的な情報受信者から、電話だけで子供の食事に関連する情報を検証し、監視する権利を持つ人になっています。
実際、これまで子供たちが寄宿制で食事をしていると、ほとんどの保護者は学校が発表した今日の食事メニューが肉、魚、野菜などで構成されていることしか知りませんでした。しかし、その食品がどこで買われたのか、どのような起源なのか、どの機関が供給しているのか、検査済みかどうかなど、調べる余裕のある人はほとんどいません。
その情報の空白は、どこかの学校で食品安全に関連する事件が発生するたびに、不安の心理が広がる原因となっています。多くの保護者が不安を感じていますが、学校に信頼を寄せることしかできません。
HanoiCheckや「責任グリーンティック」のようなモデルは、情報をより透明にするのに役立ちます。保護者が原材料の原産地を積極的に確認し、供給業者が誰であるか、食品がどのように追跡されているかを知ることができるようになると、信頼はもはや約束だけに基づいていません。
情報が公開されると、すべての保護者は独立した監視者になることができます。コミュニティの監視こそが、サプライヤー、加工業者、学校が定期的な検査に対処するだけでなく、品質を定期的に維持するための積極的なプレッシャーを生み出すでしょう。
もちろん、寄宿制の食事を監視するAIカメラも魔法の杖ではありません。QRコードが一般的な情報のみを表示し、データが更新されていないか、企業が自己申告するだけで検証メカニズムがない場合、トレーサビリティは実質的な意味を発揮することが困難になります。
したがって、技術の応用とともに、食品サンプルの検査、抜き打ち検査、違反の厳格な処理、および資格のあるサプライヤーに関する統一されたデータベースの構築を維持する必要があります。
これらのリンクが同期して動作して初めて、システムは長期的な信頼を築くことができます。
