自然から得た豊富なビタミンC源
黄色のピーマンは色が鮮やかなだけでなく、天然のビタミンCの宝庫でもあります。アルケミー誌に掲載された研究によると、100gの黄色ピーマンには最大159.6mgのビタミンCが含まれており、これは緑のピーマンの約10倍、オレンジよりもはるかに多く含まれています。
インドの栄養士で糖尿病教育者でもあるアルチャナ・バトラ博士は、「毎日の食事に黄色ピーマンを加えると、抵抗力が高まり、肌のハリと滑らかさを保ち、血管を保護する要素であるコラーゲンの生成が促進される」と述べた。
ビタミンCに加えて、この果物はビタミンB6、カリウム、葉酸、ベータカロテン、脳、心血管、視覚機能をサポートする栄養素も提供します。
慢性疾患のリスクを軽減し、体重管理をサポートします
ピーマンの鮮やかな黄色は、細胞の損傷を防ぎ炎症を軽減するのに役立つ化合物、特にフラボノイドとケルセチンなどの抗酸化物質が豊富に含まれていることを示しています。 「定期的に黄色のピーマンを食べると、体がフリーラジカルと戦うのを助け、それによって心臓病、糖尿病、アルツハイマー病のリスクが軽減されます」とバトラ博士は付け加えた。
100gでわずか27カロリーで、繊維が豊富で脂肪が少ない黄色ピーマンは、体重を減らしたい人や体型を維持したい人にとっても理想的な選択肢です。生で食べたり、サラダに混ぜたり、軽く炒めたりすると、甘味と天然ビタミンCが維持されます。
毎日のメニューに加える簡単な方法:
栄養を保つために、スライスしてつけダレをつけて生で食べてください。
カラフルなサラダに黄色、赤、緑のピーマンを混ぜて風味を高めます。
肉や他の野菜と一緒にさっと炒めると、見た目もビタミンも豊富な一品になります。
アルチャナ・バトラ博士によると、さまざまな色のピーマンを食事に組み合わせると、料理がより魅力的になるだけでなく、体が必要な栄養素をすべて吸収するのにも役立ちます。
