キムチ煮込み牛肉スペアリブ鍋は、骨煮込みの自然な甘さと、キムチとキャベツの酸味と辛味、カリカリとした食感の調和のとれた組み合わせです。この料理は珍しいだけでなく、健康を増進する効果もあり、家族の食事、特に肌寒い季節に味を変えるのに非常に適しています。
調理方法は、主婦にとってそれほど手の込んだものではなく、熱々で香ばしい鍋を作るのに時間もかからない。
キムチのスペアリブ鍋を作るには、牛肉のスペアリブ600〜800g、中味のキムチとキャベツ300g、豆腐3枚、キノコ200g、生のキノコ100g(冬瓜と交換可能)、菊またはキャベツ1束などの付け合わせの野菜とキノコを用意する必要があります。調味料には、紫玉ねぎ、ニンニク、生姜、調味料、ヌクマム、砂糖、食用油が必要です。
スペアリブは下処理後、非常にきれいにし、食べやすい大きさに切った後、熱湯で軽くすすぎ、生姜と紫玉ねぎを数スライスして、臭いと不純物を除去し、鍋のスープをより透明にします。
キムチは長さ約3〜4cmに切り、軽く絞りますが、鍋のスープに酸味を与えるためにキムチのスープを保持する必要があります。キノコと野菜を洗い、水気を切り、豆腐を食べやすい大きさに正方形に切ります。
主婦は調理する際、スペアリブを鍋に入れ、約1.5〜2リットルの水を注ぎ、45〜60分間弱火で煮込むように注意する必要があります。ゆっくりと煮込むプロセスは、スペアリブを柔らかくし、スープにさわやかな甘さを生み出すのに役立ちます。スポンジを定期的に取り除いて、スープが標準的な透明度に達するようにしてください。
次に、フライパンに少量の食用油を熱し、刻んだネギとニンニクを炒めて香りを出し、キムチを加えて約3〜5分間軽く炒めます。キムチを炒めると、キャベツが引き締まり、風味が減り、独特の香りが立ちます。
炒めたキムチ全体とキムチジュースをスペアリブの煮込み鍋に入れます。再び沸騰させ、調味料と調味料、少量のヌクマム、砂糖を加えて、酸味、辛味、塩味、甘味が調和するように調味すると、基本的なキムチスペアリブの煮込み鍋料理が完成します。
