川魚のライスとコリアンダーの葉は、独特の風味を持つ魅力的な料理です。したがって、主婦の皆さんは、忙しい日に食事の味を変えるために、この料理をすばやく調理する方法を参考にしてください。
主婦も注意すべきです。川魚は通常、粘性と生臭みがあります。完全に下処理し、鱗を剥がし、塩またはレモンで消臭し、魚の表面全体に水を完全に浸してから、調味料でマリネしてください。
揚げる前に、川魚とラロットの葉を、カリカリに揚げた生地またはコーンスターチ(コーンパウダー)の層を非常に薄く軽く転がしてください。この生地の層は、余分な水分を吸収するのに役立つだけでなく、殻の外側をカリカリにします。特に、生地の層は油分が魚に深く浸透するのを防ぐため、料理がカリカリに溶けます。
温度調整の技術は、料理のカリカリ度を最大80%まで決定します。油が十分に熱いうちに魚を入れないでください。食品はすぐに油を吸収するためです。油が沸騰するのを待って、箸の先端に浸すと泡が強くなるので、魚を揚げ始めます。
主婦は「エッセンシャルオイルプレス」技術も適用できます。川魚が均等に黄金色に焼けたら、約1分前に取り出す前に、火を強めます。高温になると、蒸気が急速に蒸発し、食べ物に付着している余分な油分が排出されます。
その後、魚とラットの葉をすぐに取り出し、油を吸収する紙の上に置きます。この料理はビールと軽く飲むか、熱いご飯と一緒に食べて風味を最大限に楽しむことができます。
