週明けの夕食に美味しくて栄養価の高い料理を変えることは、多くの主婦が関心を寄せています。油を多く使った揚げ物や退屈な惣菜の代わりに、エビとカボチャの卵焼きは美味しく、主婦が調理に時間をかけすぎないようにするのに役立ちます。
エビとカボチャの卵焼きを作るには、鶏卵2個、新鮮なエビ4匹(殻をむき、黒い糸を取り除いたもの)、カボチャ1/2個、ニンジン約20gを用意します。添えられたスパイスとハーブは、玉ねぎ1個、伝統的なヌクマム5ml、食用油10ml、少量の塩、挽いたコショウです。
エビのむき身とズッキーニの組み合わせは、自然な甘さを増すだけでなく、卵焼きを珍しくし、柔らかさを保ちながら乾燥や硬さを防ぎます。
それによると、エビの稚魚は購入後、きれいにし、さいの目切りにし、風味を濃くするために約5分間少量の塩でマリネする必要があります。ズッキーニとニンジンはきれいに洗い、細切りにします。これは、野菜が早く調理され、揚げるときに卵の層と調和するのに役立つ重要な秘訣です。
次に、フライパンを食用油で熱し、紫タマネギを加えて香りが出るまで炒め、エビを加えて弱火で軽いピンク色になるまで軽く炒めます。別の大きなボウルで、鶏卵2個を叩き、ヌクマム、コショウ粉末、細切りにしたズッキーニ、ニンジンを加えて混合物を溶かします。最後に、軽く炒めたエビを卵の混合物に混ぜて揚げ物の準備をします。
混合物を十分に熱したフライパンに注ぎ、スプーンでエビと野菜をフライパン全体に均等に広げます。火を弱め、蓋をして約2〜3分間、下半分が均一に黄色くなり、上半分がより調理されるようにすると、卵が自然な水分を保つのに役立ちます。その後、卵の表面を巧みに裏返し、両面が均一に黄色くなり、香りが漂うまでさらに約1分間揚げます。
エビとカボチャの卵焼きは、白米と一緒に熱いうちに食べるべきです。エビの濃厚な甘さと卵の香ばしさ、カボチャのさわやかさが組み合わさり、忙しい一日の仕事と勉強の後の家族のための栄養満点の夕食をもたらします。
