週末の家族団らんの食事で家族が好きな料理に加えて、主婦は家族をもてなすために、他のいくつかの珍しい料理を参考にすることができます。その中でも、サケの皮のサラダは、美味しくて栄養価の高い素晴らしい提案となるでしょう。
サケの皮のカリカリ揚げサラダは、サケの皮の脂っこくてサクサクした味、野菜や果物の新鮮な味、そして甘酸っぱくてさわやかなミックスソースの調和のとれた組み合わせです。これは、暑い夏の日に体を冷やすのに役立つ前菜です。
サケの皮のカリカリ揚げサラダを作るには、新鮮なサケの皮300g、レタス100g、ミニトマト100g、キュウリ150g、小さな玉ねぎ1/2個、コリアンダー、バジル、カリカリ揚げ粉50g、食用油、塩、コショウ、チリパウダーなどの材料を用意してください。サラダのミキシングソースには、オリーブオイル、米酢、砂糖スープ、美味しいヌクマム、刻んだニンニク、刻んだ唐辛子(辛いものが好きな場合は)が含まれます。
サラダが独特の風味を持つようにするために、材料の予備処理は非常に重要です。まず、購入した鮭の皮は冷水で完全に洗い流し、その後、残った鱗(もしあれば)をすべてナイフで削り取ります。
次に、主婦はトイレットペーパーまたは清潔なタオルを使用して、魚の皮を完全に乾燥させる必要があります。これは、揚げた魚の皮がカリカリになり、油っぽくならないようにする秘訣です。次に、魚の皮を正方形または食べやすい長さの麺に切ります。
レタス、ミニトマト、キュウリ、その他のハーブはきれいに洗い、薄い塩水に約10〜15分浸してから取り出して水気を切る必要があります。レタスは食べやすい大きさに切り、ミニトマトは半分に切り、キュウリは薄切りまたは千切りにします。玉ねぎは薄切りにし、冷水に約15分間浸して辛さを和らげます。ハーブは細かく刻みます。
材料の下処理が終わったらすぐに、鮭の皮も風味を高めるために少量の塩とコショウで軽くマリネする必要があります。その後、主婦は、皮が表面全体に均等に付着し、揚げるときにカリカリとした食感になるように、皮をカリカリに揚げた生地の層を通して均等にコーティングする必要があります。
フライパンをコンロにかけ、魚の皮を覆うように揚げるのに十分な量の食用油を入れます。油が熱くなったら、生地でコーティングした魚の皮を1枚ずつ加えて、均一に黄金色になり、カリカリになるまで揚げてから取り出します。揚げた魚の皮を油吸収紙に重ねて余分な油を取り除き、料理が脂っこくならないようにします。
魚の皮が少し冷めるのを待っている間、主婦はサラダミキシングのスープを作ることができます。オリーブオイル、米酢、砂糖、ヌクマム、刻んだニンニク、刻んだ唐辛子を小さなボウルに入れます。箸またはスプーンで砂糖が完全に溶けるまでよくかき混ぜ、家族の好みに合わせて、酸味、辛味、塩味、甘味が調和した味で味付けします。
サケの皮のカリカリ揚げサラダを完成させるために、主婦はカリカリに揚げたサケの皮を入れる前に、下処理した野菜を大きなボウルに入れます。混ぜ合わせたサラダドレッシングをゆっくりと上にかけ、材料をよく混ぜ合わせます。
サケの皮のカリカリ揚げサラダを皿に盛り付ける際、主婦は風味を増すために、炒りごままたは砕いたピーナッツを少し振りかけることができます。
サラダは、サケの皮がまだ熱くてカリカリしているうちに食べると、その美味しさと食欲をそそるカリカリ感を十分に感じることができます。サケの皮のカリカリ揚げサラダは、素晴らしい前菜であるだけでなく、ご飯や他のメインディッシュと一緒に食べることもでき、効果的に飽きを解消するのに役立ちます。
