自宅でできるシンプルな地中海風タラのトマトソースの作り方

準備する材料:タラ400g(ティラピアフィレで代用可能)、ミニトマト300g、種なし黒オリーブ50g、ニンニク2かけ。玉ねぎ1/2個、オリーブオイル、乾燥オレガノの葉小さじ1、レモン汁。

具体的な方法は次のとおりです。

まず、魚をきれいに洗い、ペーパータオルで軽くたたいて乾かし、塩とコショウで約10分間マリネする必要があります。ミニトマトは、半分に切り、玉ねぎは薄切りにし、ニンニクはみじん切りにします。

魚をマリネした後、オリーブオイルで各面を約2分間フライパンで焼いてから皿に盛り付けます。

次に、玉ねぎ、ニンニク、ミニトマトを炒めて香りを出し、少量のオリーブオイルを加えて、トマトが柔らかくなり、濃厚なソースになるまで約5分間均等にかき混ぜます。

次に、黒オリーブ、オレガノ、レモン汁をフライパンに入れ、一緒に炒めます。最後に、魚をフライパンに戻し、ソースをかけ、弱火で約5分間煮て味を染み込ませます。

最後に、魚を皿に盛り付け、ソースをかけます。料理は、魚の自然な甘みとトマトのほのかな酸味、そしてオリーブの独特の香りが混ざり合っています。