魚は栄養価が高く、特に心臓血管に良い食品源です。その中でも、タラとサーモンは一般的な選択肢であり、通常、赤身の肉の代わりに推奨されます。しかし、これら2種類の魚には、特に心臓の健康にとって重要な要素であるオメガ3脂肪酸の含有量に関して、大きな違いがあります。
基礎栄養の比較
タラは肉が白く、脂肪とカロリーが低い魚です。調理済みのタラ約85gの1食分は、約89カロリー、1g未満の脂肪を提供します。対照的に、サーモンはより多くの脂肪(約6.9g)を含み、同時に多くのタンパク質、カリウム、ビタミンB12、および重要な微量栄養素を提供します。
これにより、タラは体重管理が必要な人に適しており、サケは多くの点で栄養価が高い。
オメガ3の含有量
オメガ3には、ALA、EPA、DHAなどの重要な脂肪酸が含まれており、これらは心血管系、脳、免疫システムに不可欠な成分です。
同じ配給量で:
タラは約19mgのEPAと38mgのDHAしか提供しません。
サーモンは最大733mgのEPAと938mgのDHAを提供します。
この差は、サケがタラよりもはるかに優れたオメガ3源であることを示しています。これも、サケが心臓に良い食事として推奨される理由です。
健康に対するオメガ3の利点
オメガ3は、体の多くの機能において重要な役割を果たします。これらの脂肪酸は、細胞膜の構造を助けるだけでなく、次のこともサポートします。
血中のトリグリセリドの減少
「良い」HDLコレステロール値を上げる
低血圧
血栓形成のリスクを軽減
不整脈を制限する
炎症と動脈硬化の軽減
さらに、DHAは脳と視力にとって特に重要です。
タラとサーモンのその他の利点
どちらの種類の魚も、高品質のタンパク質と、ヨウ素、セレン、鉄、ビタミンB12などの微量栄養素を提供します。
タラは、脂肪が少ないため、ダイエット中の人やカロリーを減らす必要がある人に適した選択肢です。一方、サーモンはオメガ3が豊富であるだけでなく、骨と免疫システムをサポートする天然のビタミンDの供給源でもあります。一部の缶詰のサーモンは、柔らかい骨も一緒に食べるとカルシウムも供給します。
どのタイプを選ぶべきですか?
タラまたはサーモンの選択は、あなたの栄養目標に依存します。心臓血管をサポートするためにオメガ3を補給する必要がある場合、サーモンがより良い選択肢です。逆に、脂肪とカロリーを減らしたい場合は、タラの方が適しています。
魚は週に少なくとも2回、そのうち少なくとも1回はサーモンのような脂肪の多い魚を食べるべきです。同時に、焼き、蒸し、または軽いフライパンで調理し、飽和脂肪の使用を制限する必要があります。
