忙しい週の初めには、美味しくて調理に時間がかかりすぎない料理に焦点を当てることが主婦に非常に重要視されています。したがって、美味しくて風味豊かな豚の内臓とタケノコの炒め物は、家族の再会の夕食に最適な選択肢となります。
4人分の豚の心臓と腎臓のタケノコ炒めを作るには、新鮮なタケノコ300g、鶏の内臓1個、ニンニク2〜3かけ、紫玉ねぎ2個、ネギ、コリアンダー、ニンニク、生姜などの材料を用意してください。また、ヌクマム、調味料、コショウ、食用油などの調味料も加えます。
まず、タケノコの皮をむき、薄切りにして何度も茹でて、苦味と辛味をきれいにします。次に、鶏の内臓を塩、少量の生姜または白ワインでよく揉んできれいにし、きれいに洗って食べやすい大きさに切ります。鶏の内臓は優しく洗い、細かく切ります。内臓は生姜のスライスを数枚入れた熱湯でさっと湯通しし、取り出して水気を切ります。
ひょうたんをヌクマム小さじ1、調味料小さじ1/2、コショウ、ニンニク、刻んだ紫タマネギでマリネし、15分間浸します。
フライパンを熱し、油とニンニクを入れて香りが出るまで炒め、豚の内臓を加えて強火で約3〜4分間素早く炒め、ちょうど火が通ったらすぐに皿に取り出します。主婦の皆様は、豚の内臓を炒めすぎないように注意してください。硬くなりすぎて食べにくくなります。
フライパンに少量の食用油を入れ、タケノコを炒める前にニンニクを炒めて香りをつけます。少量のヌクマム、調味料、コショウを加え、タケノコに十分な味が染み込むように約4〜5分間均等にかき混ぜます。
モツの内臓の皿を再びフライパンに戻し、約1〜2分間素早く炒めます。最後のステップは、ネギ、コリアンダーを加え、コショウを振りかけるのが基本的な料理です。
タケノコと豚の内臓の炒め物は、熱いご飯と一緒に食べると、料理の風味を十分に楽しむことができます。
