準備材料
200mlのホイップクリームまたは調理用生クリーム
玉ねぎ1/2個
ニンニク3かけ
無塩バター20g
小さじ1杯のオレガノ
調味料:塩、コショウ、オリーブオイル、または食用油
作り方
ステップ1:材料の下処理
鶏肉はきれいに洗い、水気を拭き取り、食べやすい大きさに切ります。キノコは水ですばやく洗い、水気を切ってスライスします。
玉ねぎは皮をむき、細かく刻みます。ニンニクはみじん切りにします。フライパンで焼くときに、鶏肉を乾燥させて表面をより美しく黄色くすることができます。
ステップ2:鶏肉をマリネしてフライパンで焼く
鶏肉を塩、コショウ、少量のオレガノで約15分間マリネします。
フライパンにオリーブオイルと無塩バターを熱し、鶏肉を入れて両面が軽く黄色くなるまで炒め、皿に取り出します。
ステップ3:キノコと玉ねぎを炒める
フライパンを再利用し、玉ねぎとニンニクを加えて香りが出るまで炒めます。キノコを加えて、キノコが柔らかく、わずかに黄金色になるまで炒め続けます。
キノコは水分が多くなりやすく、香りが損なわれるため、弱火でキノコを炒めるべきではありません。
ステップ4:クリームソースを作る
フライパンにホイップクリームを入れ、弱火で軽くかき混ぜます。塩、コショウ、オレガノを加えて味を調えます。
ソースが軽くとろみ始めたら、鶏肉をフライパンに戻し、鶏肉にクリームソースの味が均一に染み込むようにさらに約5〜7分煮ます。
ステップ5:料理を完成させる
ソースがちょうど良い濃度になったら火を止めます。料理をより香ばしくするために、挽いたコショウまたは乾燥パーズリーの葉を振りかけることができます。
キノコクリームチキンソースは、熱いうちに、パン、パスタ、またはマッシュポテトと一緒に食べることができます。この料理は、クリームのほのかなコクと、キノコの自然な甘さ、そして柔らかくて香ばしい鶏肉が調和しています。
