準備材料
もち米粉80g
片栗粉30g
大さじ2〜3杯の無糖牛乳
大さじ1杯の砂糖
少し塩
フライパンで焼くための食用油または無塩バター
作り方
ステップ1:サツマイモの下処理と蒸し
サツマイモは皮をむき、きれいに洗ってから小さく切ります。サツマイモを蒸し器に入れて柔らかくなるまで蒸します。
サツマイモがまだ温かいうちに、スプーンでピューレ状にします。フライパンで焼いた後の皮が滑らかでしなやかになるように、よくピューレ状にする必要があります。
ステップ2:生地を混ぜる
すりおろしたサツマイモをボウルに入れ、もち米粉、片栗粉、砂糖、少量の塩を加えます。よく混ぜ、その後、詰めやすくするために牛乳をゆっくりと加えます。
混合物が柔らかい塊になり、乾燥しすぎず、手にくっつくまで詰めます。生地がまだ乾燥している場合は、牛乳を少し加えることができます。
ステップ3:ケーキの形を作る
生地を小さな部分に分け、丸めて平らにします。チーズを真ん中に置き、パンの端をしっかりと包み、フライパンで焼いたときにチーズが外れないようにします。
その後、ケーキを軽く押しつぶして、食べやすい平らな丸いピースにします。ケーキが太すぎると調理に時間がかかるため、太すぎないようにしてください。
ステップ4:ケーキをフライパンで焼く
焦げ付き防止フライパンを熱し、薄い食用油または無塩バターを塗ります。ケーキを弱火でフライパンで焼きます。
各面を約3〜4分間フライパンで焼いて、ケーキがわずかに黄金色になり、皮がわずかにカリカリになり、中のチーズが溶けるまで焼きます。調理中は、ケーキが割れないように、ケーキをそっと裏返す必要があります。
ケーキを皿に取り出し、少し冷ましてからお召し上がりください。チーズサツマイモケーキは、温かいうちに最も美味しく、皮はもちもちしていて柔らかく、チーズ餡は濃厚で香ばしく、夕食や子供向けの軽食に最適です。
