炊飯器を使った緑豆のおこわの作り方、素早く、もちもち、香ばしい

緑豆のおこわは栄養価が高く、朝食として多くの人に好まれています。したがって、主婦は炊飯器でおこわを作るためのいくつかの秘訣を適用するだけで、あっという間に柔らかく香ばしく、米粒が光沢のあるおこわができます。

米と豆をぬるま湯に浸す

主婦は、米と豆を浸すために約40°Cから50°Cの熱湯を使用します。この温度では、米粒と豆がより早く膨らむのに役立ちます。約1〜2時間浸すだけで、材料は十分に柔らかく調理できます。さらに、皮をむいた緑豆(薄切り豆)を選ぶと、時間のかかる皮むきの工程を省くことができます。

熱湯で調理

冷水で調理する代わりに、炊飯器に熱湯を入れて調理してください。熱湯は米粒を収縮させ、甘さを保ち、おこわの粒がたるんだり潰れたりするのを防ぐのに役立ちます。水の量にも注意する必要があります。通常の炊飯のように水をたくさん入れると、おこわが濃いお粥になりやすくなります。

食用油または鶏油を追加

もち米の粒を光沢があり、ふっくらとしていて、互いに絡み合わないようにするために、調理ボタンを押す前に、ご飯に食用油または鶏油(豚脂)を大さじ1杯加えてください。脂肪が米粒を包み込み、炊いたもち米がふっくらとした外観になり、より濃厚で濃厚な風味になります。

2回煮る

炊飯器は通常、水がなくなるとかなり早く温めモードに切り替えます。この時点で、おこわは完全に均一に調理されていない可能性があります。小さなコツは、鍋が温めモードに切り替えた直後に、蓋を開け、箸で軽くかき混ぜて発泡スチロールになり、蒸気が少し排出されるようにすることです。その後、蓋を閉め直し、再び調理モードをオンにします。この手順は、おこわが内側から柔らかく調理されるのに役立ちますが、それでも乾燥し、びしょ濡れになることはありません。