心臓にとっての秋の栄養の力
季節に応じた食事は、食事の多様性をもたらすだけでなく、農産物に含まれる栄養素を最大限に活用するのにも役立ちます。秋の野菜や果物には、食物繊維、抗酸化物質、ビタミン、必須ミネラルが豊富に含まれており、コレステロールを下げるとともに、動脈内のプラークの形成を抑制するのに役立ちます。
ニューヨークの栄養専門家であるテリーザ・ジェンティレ、MS、RDN、CDNによると、「多くの秋の野菜はベータカロテンと食物繊維が豊富で、心血管を保護し、心臓病や脳卒中のリスクを軽減する能力があります。」
心血管栄養の一般的な原則は、1日に少なくとも2杯の野菜と2杯の果物を食べることを推奨しています。その中で、以下の秋の農産物は、健康上の利点が特に際立っています。
秋にメニューに取り入れるべき9種類の野菜と果物
バナナ:ベータカロテンが豊富で、ビタミンAに変換され、抗酸化作用があり、心臓を保護します。バナナ豆は食物繊維が豊富で、コレステロールを下げる効果があります。
梨:食物繊維とポリフェノールが豊富です。2020年の研究では、1日に2個の梨を食べると、高コレステロール血症の人の心血管リスクを軽減できることが示されています。
リンゴ:ポリフェノールが豊富で、血圧を下げ、血管機能を改善するのに役立ちます。リンゴジュースは、特に腎臓病患者にとって心臓に有益であることも証明されています。
トマト:血圧をコントロールするのに役立つ天然のニトリトタン源。ディアナ・メサ、RDN、LDN、CDCES、マイアミのEn La Mesa Nutritionの創設者によると、「トマトのニトリトタンは有益であり、調理された肉のニトリトタンとは異なり、高温で調理すると有害な化合物を生成しません。」
フェイスリフト:天然のニトリトタン、食物繊維、抗酸化物質が含まれています。ジェンテルは、「フェイスリフトはコレステロールを下げるだけでなく、同時にフリーラジカルを防ぎ、それによって心血管を保護するのにも役立ちます」と強調しています。
バナナ:ビタミンK、C、葉酸を供給します。酸味がなくなる栄養を保持するために、ざっと炒めたり、焼いたり、茹でたりして調理できます。
ブリュッセルソース:食物繊維が豊富で、カロリーが低く、血管の酸化を防ぐのに役立つ化合物が含まれています。これは脳卒中の潜在的な原因です。
ナムベトナムフルーツ:プロアントシアニンを含み、血管機能を改善し、血圧を下げるのに役立ちます。研究によると、全成分のナムベトナムフルーツパウダーは心血管の健康をサポートすることが証明されています。
リンゴ:ベータカロテン、食物繊維、カリウムが豊富です。このビタミンは血圧を下げ、心臓病や脳卒中のリスクを軽減するのに役立ちます。
季節に応じた食事、心臓を守る鍵
秋の果物と野菜が豊富な食事は、美味しく、経済的であるだけでなく、長期的な健康上の利点ももたらします。これらの農産物の食物繊維、ビタミン、天然ミネラルの組み合わせは、心血管疾患の予防における重要な基盤となる可能性があります。
専門家のエリザベス・バーンズ氏によると、上記の研究の医学評価者であるRDNは、「季節ごとの多様な果物と野菜を食べると、体を養うだけでなく、心臓を最も持続可能な方法で保護します」と断言しました。
