タンパク質が豊富な食品についての正しい理解
タンパク質は筋肉の構築や細胞の修復に役立つ必須栄養素です。しかし、臨床栄養士のハル・サパースタイン氏（ヘンリー・フォード・ウェスト・ブルームフィールド病院、米国）によると、食品にタンパク質が豊富であるとみなされるのは、成分の少なくとも20％がタンパク質である場合だけです。
「多くの人は、たんぱく質だけで十分だと信じて、感情的に食事をしています。しかし、たんぱく質を含むすべての食品がたんぱく質が豊富であるわけではありません」とサパースタインさんは強調した。
たんぱく質含有量について妄想を抱きやすい6つの食品
アーモンドミルク: 乳糖不耐症の人には適していますが、カップ 1 杯のアーモンドミルクには 2g のタンパク質しか含まれておらず、牛乳の 8g のタンパク質よりもはるかに少ないです。
アボカド: この果物には健康的な脂肪とカリウムが豊富ですが、アボカド半分のタンパク質には約 1.5 グラムしか含まれておらず、タンパク質源とみなすには少なすぎます。
フムス (ひよこ豆ソース): 少量のフムス (1/4 カップ) には、タンパク質がわずか 2 グラムしか含まれておらず、主に脂肪とマッシュしたひよこ豆のでんぷんが含まれています。
グラノーラバー: すべてのバーが栄養価が高いわけではありません。多くの品種にはタンパク質が 1 ～ 3 g しか含まれていませんが、専門家はバーあたり 10 ～ 15 g のタンパク質を含む品種を選択することを推奨しています。
ピーナッツバター: 1 回分 (大さじ 2 杯) で 7 グラムのタンパク質が摂取できますが、エネルギーのほとんどは脂肪から得られます。管理栄養士のテレサ・ジェンティーレ氏（ニューヨーク栄養栄養研究所）によると、「タンパク質の摂取量を増やすには、ピーナッツバターとギリシャヨーグルトまたは全粒粉パンを組み合わせてください。」
チーズ: チーズはカルシウムとエネルギーが豊富ですが、タンパク質は多くありません。ジェンティーレさんは、さまざまな魚介類、卵、大豆、赤身の肉、低脂肪牛乳を食べると、体が毎日十分なタンパク質を摂取できるようになると指摘しました。
推奨事項によれば、1人当たり1日あたり体重1kgあたり0.8gのタンパク質が必要で、これは体重60kgの人では48gに相当します。 「私たちのほとんどはすでに自然食品から十分なタンパク質を吸収しているので、シェイクやサプリメントパウダーを使用する必要はありません」とサパースタインさんは言う。
最善の方法は、炭水化物、健康的な脂肪、タンパク質を毎食組み合わせて、バランスの取れた食事を維持することです。
