毎食さまざまな色のものを食べる
緑の野菜、ニンジン、トマト、カボチャ、トウモロコシ、ベリーなど、カラフルであればあるほど良いです。色ごとに異なるグループのビタミンが含まれています。青色はビタミン K、オレンジがかった赤色はビタミン A と C、黄色はビタミン B と E です。「レインボー ミール」の原則を試してください。一皿のご飯に少なくとも 3 色が含まれており、見た目も美しく、体が天然ビタミンを吸収するのに役立ちます。
ニューヨーク臨床栄養研究所（米国）の栄養士であるアビブ・ジョシュア博士は、「どの食事にも少なくとも3種類の天然の食品の色が含まれているべきです。色が多ければ多いほど、ビタミンやミネラルが豊富になります。」と述べています。ちょっとしたヒントは、季節の果物や野菜を選ぶことです。そうすることで、食品中のビタミンの量が最も多くなります。
適切な食品を組み合わせる
A、D、E、K などの一部の脂溶性ビタミンは、吸収を良くするために、油、バター、またはアボカドを含む料理と一緒に食べる必要があります。例：野菜サラダにはオリーブオイルを加え、ニンジンと卵を茹で、朝はピーナッツバターパンと一緒に牛乳を飲みます。これらの方法は、ビタミンがより効果的に体内に「吸収」されるのを助けます。
本当に必要なときにさらに使用する
食事が不規則だったり、太陽の光を浴びることがほとんどなかったり、長い間ベジタリアンだったりする場合は、マルチビタミンで補うことができます。ただし、ビタミンAやビタミンDの過剰摂取は肝臓や骨に良くないため、医師の指示に従ってのみ使用してください。
キッチンでのちょっとした遵守と科学的な食生活は、ビタミンを最適に吸収し、薬に多額の費用をかけずに健康を維持するのに役立ちます。
