キエウ民族のクイ焼き中秋節餅のユニークさ

家族と一緒に伝統的な焼き菓子を作ったり、中秋節の準備をしたりすることは、ホー・ミン・アインさん(25歳、ラオカイ省バタック村在住)の家では毎年普通の活動です。

しかし、今年は、アインさんの家族の薪ストーブで焼かれたケーキが、さらに多くの関心を集めています。

彼女は嬉しそうに言いました。「最初は、日常の思い出を記録する方法として、ソーシャルメディアにビデオを投稿するつもりでした。しかし、驚くべきことに、私たちが作ったチエ族のスタイルで焼きた banh は、オンラインコミュニティの注目を集めました。」

これは、父親から本質的に保存され維持されているGiayの人々の文化的特徴です。 Giay People Mid -Autumn Festivalは、Kinhの中間-Aumn Festivalの多くの同様の特徴も持っています。したがって、手動の焼き菓子を作ることは、中間-Autumnフェスティバルトレイが完了するための馴染みのあるアクティビティの1つでもあります。

現代のベイ族の中秋節餅には、伝統的な thap cam またはおなじみの dau xanh、 dau do の nhanもあります。 banh の皮は、粉、卵、牛乳の 3 つのシンプルな材料で作られています。 thap cam の nhan には、ココナッツミルク、コショウ油、生姜、バナナ、 lac、レモン葉が含まれています。

Minh Anhさんは、「私の故郷の焼きそばは、家の既製材料から作られており、費用を節約しながら衛生も確保するために、事前に購入して収穫しています」と説明しました。

材料は通常、前夜から準備されています。生姜、 lacなど、事前に摘み、浸します。翌朝早く、母と叔母は市場に行って他の材料を購入し、家に帰って残りの工程をします。」

材料を混ぜ合わせ、キャラメルを練り、ケーキを型に入れ、油を注ぐと、ケーキは大きな鍋に置かれます。通常、ケーキは通常30分間焼き、その後冷まして油を落とします。通常、大きな鍋には最大12個の販売台が置かれ、各台の重量は200グラムです。

アイン家の中秋節のケーキコンロは、家庭の隅に特別に設置されています。なぜなら、大量の料理が必要な場合にのみ、このコンロが必要になるからです。このコンロのユニークな点は、炉で燃やされた薪に加えて、薪も鍋の蓋に置かれていることです。

キエウ族の若い女性は、「鍋の蓋を閉めた後、母がアルミニウムの鉢を置きます。このアルミニウムの鉢には赤く燃えている薪があり、薪の上に乾燥トウモロコシの芯があります。この方法は、熱伝達を効果的にし、熱を均等に放出するために使用され、ケーキがより速く、より美味しく焼き上がるのに役立ちます」と述べています。

昨年から、彼女の家族は、彼女がよく紹介する赤豆、モチ豆を基調とした中秋節の餅を追加で焼きました。このバージョンは、伝統的な焼き菓子よりも手の込んだものになっています。なぜなら、赤豆とモチ豆のソースが粉末に砕かれ、さらに蒸留され、膨らんだ餅のように滑らかになるからです。これは、昨年の中秋節以降で最も注文された餅でもあります。

ある日、アンの家族は100個のケーキを焼きました。各ケーキは20,000〜25,000 VNDで販売されています。 ANHによると、焼き菓子の価格は非常に安いです。しかし、高地地域での生活条件にはまだ多くの困難があるため、この価格は地元の人々によって生計を立てるために承認されています。

「私たちカイ族の人々が作った banh は、依然として手作りで、薪ストーブを使って作られています。凝ったものや華やかさではなく、故郷の魂をそのままにしています。素朴で温かい味わいは、子供の頃から私に付きまとっています。中秋節が来るたびに、私の故郷では、米はまだ収穫期ではありません。したがって、今年は一年で最も忙しい時期ですが、伝統的な焼き菓子を自分で作ることができ、誰もが喜んでいます」と彼女は打ち明けました。