高脂血症は通常、食習慣と密接に関連しています。飽和脂肪酸、精製された砂糖、ファーストフードが豊富な食品を多く摂取すると、LDL(悪玉コレステロール)とトリグリセリドのレベルが上昇し、同時にHDL(善玉コレステロール)が低下し、動脈硬化と心血管疾患に有利な条件を作り出します。
逆に、科学的な食事は、悪玉コレステロール(LDL)とトリグリセリドを減らし、善玉コレステロール(HDL)を増やし、体重をコントロールし、心臓血管の健康をサポートするのに役立ちます。効果的に血中脂肪をコントロールするために、患者は以下の食品グループを参考にすることができます。
可溶性食物繊維が豊富な食品
水溶性食物繊維は、LDLコレステロールを下げ、血糖値をコントロールするのに役立ちます。優先すべきこと:
- 全粒穀物:オートミール、大麦、玄米、全粒粉パスタ。
- 豆類とナッツ類:インゲン豆、緑豆、黒豆、大豆、チアシード、亜麻仁...
- 新鮮な果物:リンゴ、梨、オレンジ、グレープフルーツ、スモモ。
- 野菜:ニンジン、キャベツ、カボチャ、ホウレンソウ。
不飽和脂肪酸が豊富な食品
不飽和脂肪酸、特にオメガ3は、HDLを増やし、LDLを減らすのに役立ちます。選択すべきもの:
- 脂肪の多い魚:サーモン、サバ、ニシン、イワシ... 脂肪の多い魚に含まれるオメガ3は、血管の炎症を軽減し、トリグリセリドを減らし、心血管を保護するのに役立ちます。
- 植物油:オリーブオイル、菜種油、ヒマワリ油。
- ナッツ類:アーモンド、クルミ、カシューナッツ、チアシード。
ステロールと植物性スタノールが豊富な食品
植物ステロールとスタノールは、コレステロールの吸収を防ぐのに役立ちます。ステロール/スタノールが豊富な食品源には、以下が含まれます。
- 牛乳、ヨーグルト、ステロール強化チーズ。
- いくつかの精製された植物油。
- 全粒穀物。
低脂肪タンパク質食品
タンパク質は重要な成分ですが、次のような低脂肪源を選択する必要があります。
- 皮なしの家禽肉、赤身の牛肉、赤身の豚肉
- 大豆と大豆製品:豆腐、豆乳。
低脂肪タンパク質は、LDLを増加させることなく、筋肉を維持し、体重をコントロールするのに役立ちます。
果物と野菜
果物と緑黄色野菜には、コレステロールを下げ、心血管を保護するのに役立つビタミン、ミネラル、抗酸化物質、食物繊維が豊富に含まれています。多様な食事をすべきです。
- 緑葉野菜:ホウレンソウ、ケール、レタス。
- 新鮮な果物:イチゴ、ブルーベリー、オレンジ、ミカン。
- ジャックフルーツ、リュウガン、ドリアンなど、糖分の多い果物は避けてください。
