油っこい揚げ物、揚げ物、揚げ物、
揚げ物や揚げ物には、多くの飽和脂肪と代謝脂肪(トランス脂肪)が含まれています。過剰に摂取すると、肝臓は脂肪を代謝および貯蔵するために過負荷になる必要があり、肝細胞にトリグリセリドが蓄積されます。
飽和脂肪の多い食事は、低脂肪食と比較して、脂肪肝のリスクを1〜2倍に高めます。
高タンパク質は、肝酵素を増加させるだけでなく、炎症反応、肝細胞損傷も促進します。
制限すべき料理:揚げたアーモンド、揚げた鶏肉、揚げ物、油っこいファストフード。
ファストフード、塩分の多い加工食品
チーズ、冷たい肉、揚げ物、麺類...に含まれる高濃度のナトリウムは、肝臓を詰まらせ、肝臓への圧力を増大させます。過剰な塩分は、肝臓が電解質のバランスを取るためにより多くの作業を行わなければならず、肝組織の脆化のリスクを高めます。
世界保健機関(WHO)の推奨によると、成人は脂肪肝や心血管疾患のリスクを軽減するために、1日に5g以上の塩分を摂取すべきではありません。
頻繁に塩辛い食事をするグループは、濃い食事グループよりもALT肝酵素指数が12%高くなっています。
皿は、ソーセージ、ベーコン、インスタント麺、塩漬けの箱を制限する必要があります。
砂糖と精製された炭水化物を多く含むデザート
単糖(特に筋繊維、菓子パンからのフルクトース)は、肝臓によって脂肪に直接変換されます。過剰な糖分を摂取すると、脂肪が肝臓に蓄積し、長期的には肝臓の脂肪汚染とインスリン抵抗性につながります。
フルクトースの高い摂取は、太りすぎの人でさえ、肝臓脂肪と肝酵素の増加に直接関連しています。
制限すべき料理:お菓子、炭酸飲料、砂糖入りのミルクティー、白パン。
赤身の肉と動物の内臓が過食
赤身の肉(豚、羊など)と内臓は、コレステロール、鉄、ヘモグロビン、飽和脂肪酸が豊富です。貴重な栄養源であるにもかかわらず、食べ過ぎると、肝臓は大量の脂肪と鉄を代謝し、酸化ストレスを引き起こし、肝細胞を損傷させます。
脂肪肝のリスクのある人は、赤身肉を週350g未満に減らす必要があります。
制限すべき料理:牛肉、脂肪、豚肉、動物性肝臓、豚肉を頻繁に食べる。
新鮮で加工されていない食品を優先する必要があります。緑黄色野菜、オメガ3脂肪酸が豊富な魚、豆類、低糖果物です。
調理中の油、塩、砂糖を減らす:揚げ物や揚げ物の代わりに、炒めたり、茹でたり、焼いたりします。
適切な体重を維持し、定期的に運動する:肝臓脂肪を減らし、炎症を軽減するのに役立ちます。
定期健康診断:肝酵素を監視し、肝機能障害を早期に発見するために。
