アメリカ糖尿病協会(ADA)によると、朝食は一日を通して血糖値を安定させる上で重要な役割を果たします。
長い夜の断食後、体は通常、朝に一時的なインスリン抵抗性を起こし、血糖値が通常よりも上昇しやすくなります。
そのため、卵やアヒルの卵など、飽和脂肪酸やコレステロールが豊富な食品は、この状態を悪化させる可能性があります。
1個のアヒルの卵は、約9〜10gのタンパク質と6〜7gの脂肪を供給し、そのうち2g以上の飽和脂肪が含まれています。
飽和脂肪分の多い食事は、インスリン感受性を低下させ、それによってグルコースが細胞に吸収されにくくなり、血糖値を上昇させる可能性があります。
特に、朝、つまり体がグルコースに敏感な時期には、卵や貝類を食べすぎると、血糖値の乱れのリスクがさらに高まります。
オートバイの卵の調理方法にも大きな影響があります。多くの人が、油っぽいオートバイの卵を揚げたり、スープ、白パン、スープ、ミート、血糖値の高い食品を一緒に食べる習慣があります。
この組み合わせにより、朝食は膵臓にとって「重荷」になり、食後の血糖値が急速かつ長く上昇します。トロント大学(カナダ)の臨床栄養士であるデビッド・ジェンキンス博士は、食品自体だけでなく、朝食の料理の組み合わせが血糖値をコントロールする上で大きな決定要因であると強調しています。
しかし、アヒルの卵は、高品質のタンパク質、ビタミンA、D、およびビタミンB群が豊富であるなど、多くの利点をもたらすことは否定できません。問題は、適切な使用方法です。
専門家は、糖尿病患者または高リスク患者は、週に2〜3個のアヒルの卵を食べるべきではなく、揚げたり焼いたりする代わりに、調理、茹でたり焼いたりする方法を優先すべきであると推奨しています。
同時に、朝にアヒルの卵を食べるときは、緑黄色野菜、全粒穀物、またはイージン mach と組み合わせて、糖の吸収を遅らせる必要があります。
British Journal of Nutrition(2021)に掲載された研究も、朝食に多くの食物繊維と抗酸化物質を補給すると、卵からのタンパク質と脂肪のバランスを取るのに役立つ可能性があることを示唆しています。
たとえば、サラダ、野菜、ベーキングパン、または少量のバター、バタージュースを一緒に食べると、精製された炭水化物と一緒に食べると、血糖値の変動が少なくなります。
卵は糖尿病の「直接的な原因」ではありませんが、朝に間違った方法で食べると、特にリスクのある人では血糖値が上昇しやすくなります。
あなたは、あなたは、
