香ばしく、軽くて心地よい風味のおかげで「種子の女王」であるだけでなく、マッカは腎不全に優しい数少ない種子の1つでもあり、適切な方法と適切な用量で使用すればよい。
米国農務省(USDA)のデータベースからの栄養分析によると、マッカの28gには約103mgのカリウムが含まれており、アーモンド(200mg)やバナナ(187mg)などの他の種子よりもはるかに少ないです。
マッカの硫酸値も約53mgに過ぎず、比較的低いレベルであり、腎臓の排泄圧力を軽減するのに役立ちます。
カリフォルニア大学サンフランシスコ大学(UCSF)の臨床栄養専門家ローレン・グレイソン氏は、慢性腎臓病患者にとって、カリウムと硫酸塩の含有量が低い種子を選ぶことが最優先事項であると述べています。
その中でも、マッカは腎臓負担を引き起こすミネラルが少なく、不飽和脂肪酸、心血管系や抗炎症プロセスに有益な脂肪酸が豊富であるため、際立っています。
これは特に重要です。なぜなら、多くの腎不全患者も心血管疾患や糖尿病を患っているからです。これらは腎臓病を悪化させる共通要因です。
マッカの単一不飽和脂肪酸、特にパラミトリー酸は、炎症を軽減し、血管内組織の機能を改善し、循環をサポートする能力があり、心臓や腎臓の合併症のある患者に特に役立ちます。
食事にマッカ豆を追加すると、2型糖尿病患者の血糖値を改善し、トリグリセリドを減らすのに役立ちます。糖尿病合併症による腎不全の人々にとって、これは貴重な情報です。
脂肪が豊富であるにもかかわらず、マッカは低血糖指数を持ち、満腹感を長く持続させ、不健康な軽食を制限するのに役立ちます。理想的な体重を維持し、腎臓への圧力を軽減する上で重要な要素です。
良い選択肢であるにもかかわらず、マッカの種子は適度に摂取する必要があります。米国国立小児科学会(NKKF)の推奨によると、腎不全の人は1食分(約28g/日)を超えないように摂取し、塩分を含まない、糖分を含まない、油を揚げない種子を優先する必要があります。
マッカを工業用ミルクと組み合わせて使用することを制限してください。多くの製品には、腎臓に有害なカリウム、硫酸、防腐剤が含まれている可能性があります。
