米国糖尿病学会(ADA)の報告によると、純粋なブラックコーヒーには、食後の血糖値を上昇させる3つの主な要因であるカロリー、脂肪、または炭水化物はほとんど含まれていません。
黒いコーヒー1杯(約240ml)は1〜2kcalしか供給せず、砂糖は含まれていないため、飲んだ後の血糖値をほとんど上昇させません。濃い牛乳、砂糖、または甘くするシロップを追加しない限り。
コーヒーに含まれる化合物、特にポリフェノールとホホロゲン酸は、インスリン感受性を改善し、健康な人や2型糖尿病のリスクのある人の血糖コントロールをサポートするのに役立つ可能性があります。
ブラックコーヒーには、カフェロール、カヒュオルなどの多くの抗酸化物質、およびインスリン活動の調節をサポートする微量のマグネシウムとカリウムも含まれています。
カフェインは、酸化ストレスに関連する酵素を阻害することにより、グルコース代謝プロセスに影響を与える可能性があり、それによって2型糖尿病に密接に関連する要因である慢性軽度の炎症を改善するのに役立ちます。
ただし、これは純粋なコーヒー、砂糖、濃縮ミルク、脂肪分の少ないものにのみ当てはまります。
砂糖や甘いトッピング(コーヒー、ソフトカプチーノ、モチャなど)を多く含む自家製コーヒーは、血糖値を急上昇させる可能性があり、特に代謝系の問題のある人に危険です。
専門家は、血糖値を監視している人は、1日に1〜2杯のブラックコーヒーを飲むことを推奨しています。朝食後約30〜60分後に飲むのが最適です。空腹時に飲むか、ケーキと組み合わせるのを避けてください。
胃の問題、高血圧、またはカフェイン過敏症の人は、摂取量を制限し、必要に応じてカフェインフリーのコーヒー(デカフ)に切り替える必要があります。
ノースウェスタン大学(米国)の栄養研究者であるマリリン・コーネリス博士は、「コーヒーは健康的な食事の一部になる可能性がありますが、調合方法と消費量が血糖値にプラスまたはマイナスの影響を与えるかどうかを決定する要因です」と強調しました。
