唐辛子に含まれるカプサイシンは、肝臓の2つの重要な酵素の活性を高める可能性があります。
グルタチオンS-transferase(GST) - 肝臓が毒素を中和するのに役立つ重要な酵素。
スーパーオキシドリスターゼ(SOD) - 肝細胞をフリーラジカルから保護する抗酸化酵素。
Journal of Hepatic Metabolism(2024)に掲載された臨床試験では、1日2〜3mgのカプサシンを食事に追加すると、軽度の脂肪肝の兆候のある人のALT肝酵素を18%減少させるのに役立ちました。
腎臓は継続的な血液浄化器官であり、長期的な炎症に非常に敏感です。カプサイシンは:
軽い血管拡張の影響により、腎臓への血流が増加します。
欧州腎臓研究協会の研究によると、尿細管の炎症を軽減します。
毎日の食事でカプサイシンを使用したグループ(1〜2個の小さなotまたは1/4個の大きなot)では、GFRが低いグループでフィルター機能のわずかな改善が記録されました。
茹で物、炒め物、サラダに新鮮な唐辛子を使用してください。
新鮮な唐辛子を食べることは、カプサイシンとビタミンCの量を維持するのに役立ちます。ビタミンCは、肝臓を抗酸化物質でサポートする栄養素です。
良質な脂肪、特にオリーブオイル、オリーブオイル、または魚の脂肪でよく溶解されるカプサイシンを含む料理に唐辛子を加える必要があります。
これにより、カプサイシンの吸収がより効率的になり、灼熱感が軽減されます。
調理の最後に唐辛子をかき混ぜます:
高温はカプサイシンを20〜25%減少させる可能性があります。したがって、調理済みの料理に唐辛子を加えると、活性物質が最大限に残ります。
唐辛子と生姜またはニンニクを組み合わせる:
Asian Journal of Nutraceuticals(2024)の研究によると、カプサイシンとジンガロール(生姜由来)を組み合わせると、肝臓の抗酸化酵素活性が32%増加します。
アメリカ栄養協会の推奨によると、健康な成人は、1日に約1〜2gの新鮮な唐辛子(1〜1⁄2カップの小さな唐辛子に相当)を使用する必要があります。
胃潰瘍、逆流性食道炎、または胃痛の既往歴がある場合は、過剰摂取を避けてください。
中程度から重度の腎臓病の人は、使用前に医師に相談する必要があります。
