ヒユナはベトナム人の食事でおなじみの食品ですが、正しく食べると、この野菜は非常に豊富なカルシウムを供給でき、場合によっては牛乳よりも効果的であることを知っている人はほとんどいません。
これにより、ビーツは乳糖不耐症の人や植物性カルシウム源からカルシウムを補給したい人にとって注目に値する選択肢となります。
ヒユナには比較的多くのカルシウムが含まれており、特に赤ヒユナとコムヒユナはそうです。カルシウムに加えて、ヒユナは鉄、マグネシウム、ビタミンKなどの他の多くのミネラルも提供します。これらは、体がカルシウムをよりよく吸収および利用するのに役立つ要因です。一方、牛乳はカルシウムが豊富ですが、特に乳糖不耐症の人は、誰もがよく消化できるわけではありません。したがって、ヒユナは有用な代替源になる可能性があります。
正しい調理法でアマランサスから多くのカルシウムが補給される
ヒユナからより多くのカルシウムを吸収するためには、調理方法と食品の組み合わせが非常に重要です。効果的な方法の1つは、ヒユナを茹ですぎずにちょうどよく茹でることです。茹で時間が長すぎると、ミネラルの一部が水に溶けて捨てられる可能性があります。したがって、ヒユナを茹でる場合は、溶けたカルシウムの量を保持するために、茹で汁もスープに使用する必要があります。
さらに、ヒユナはビタミンCが豊富な食品と組み合わせる必要があります。なぜなら、ビタミンCは体のミネラル吸収能力を高めるのに役立つからです。
ヒユナと豆腐、エビ、魚などのタンパク質源を一緒に食べることも、カルシウムの吸収プロセスを改善するのに役立ちます。特に、エビと骨付きの魚は天然カルシウムも補給し、非常に良い栄養バランスを作り出します。
注意すべきもう1つの要素は、ヒユナをシュウ酸塩を多く含む食品と同時に食べるのを制限するか、食事直後に濃いお茶を飲むことです。これらの物質はカルシウムの吸収能力を低下させる可能性があるためです。
バランスの取れた多様な食品の食事でヒユナを食べることは、体がこの野菜に含まれるミネラル源を最大限に活用するのに役立ちます。
