パセリは、涼しく消化しやすい付け合わせ野菜ですが、正しく食べると、パセリも体にカルシウムを補給するのに役立つ可能性があることに注意する人はほとんどいません。
レタスのカルシウム含有量は牛乳やシーフードほど高くありませんが、適切な組み合わせと調理方法で、その栄養価は効果を発揮できます。
ホウレンソウに含まれるカルシウムは、植物由来のカルシウムのグループに属します。このカルシウムは、シュウ酸塩などの吸収を妨げる物質の影響を受けやすいことがよくあります。したがって、新鮮で若い、清潔なホウレンソウの食べ方は重要です。若い野菜は、古い野菜よりもシュウ酸塩が少ないことが多く、体がミネラルをよりよく吸収するのに役立ちます。野菜を選ぶときは、栄養価を確保するために、薄緑色で、葉がカリカリで、潰れていない野菜を優先する必要があります。
レタスをビタミンDと良質な脂肪が豊富な食品と組み合わせると、カルシウムの吸収能力が向上します。たとえば、レタスをゆで卵、鮭、マグロを加えたサラダに取り入れたり、少量のオリーブオイルを注いだりすると、カルシウムの吸収がより効果的になります。ビタミンDは、骨へのカルシウムの輸送を助ける「鍵」の役割を果たし、脂肪は油中の溶解性ビタミンの溶解と吸収をサポートします。
調理法は、野菜に残るカルシウムの量にも影響を与えます。パセリは生で食べるか、熱湯ですすいで冷ます必要があります。煮詰めすぎると、ミネラル、特にカルシウムが失われます。生で食べることに慣れていない場合は、パセリを肉、魚、豆腐と一緒に巻いて、食べやすく、栄養バランスを整えることができます。
パセリから効果的にカルシウムを補給するには、これを単一の供給源ではなく、多様な食事療法の一部と見なす必要があります。他の緑黄色野菜、豆類、骨と牛乳の両方を食べる小さな魚と定期的に組み合わせると、パセリは骨と関節の健康を持続可能かつ自然にサポートするのに役立ちます。
