尿酸を理解し、エンドウ豆を食べることは、痛風のリスクがある人や痛風の患者が毎日の食事でより適切な食品を選択するのに役立ちます。
通常の状態では、尿酸は体の細胞や多くの食品に含まれるプリンの分解によって形成される天然産物です。血液中の尿酸レベルが安定したレベルに達すると、体はこの量を腎臓を通じて排泄します。しかし、蓄積しすぎると尿酸塩の結晶が関節内に形成され、関節炎、腎臓結石、高血圧などの合併症を伴う痛風を引き起こす可能性があります。
えんどう豆には栄養が豊富ですがプリン体が豊富に含まれています
米国農務省 (USDA) によると、エンドウ豆 100g には約 84mg のプリンが含まれており、中程度から高レベルのプリンを含む食品として分類されています。プリンが代謝されると、体は尿酸を生成します。したがって、痛風をコントロールしている人、または血中尿酸値が高い人は、エンドウ豆の使用は適度にすべきです。
それでも、エンドウ豆には多くの利点もあります。
100gあたり約5～6gの植物性タンパク質が含まれており、赤身肉のタンパク質源の代替に役立ちます。水溶性食物繊維は、食後のエネルギーレベルを安定させながら、吸収される糖分や脂肪の量を制限します。
さらに、この食品にはビタミンK、B1、葉酸、カリウムやマグネシウムなどのミネラルも豊富に含まれており、心臓の健康やエネルギー代謝に利益をもたらします。
Journal of Nutrition & Metabolismに掲載された情報によると、エンドウ豆などの植物性プリンは、動物性プリンよりも尿酸値の増加に影響が少ないことが示されています。これは、体内での処理と代謝が異なるためです。
痛風のときはエンドウ豆を避けるべきですか?
食事からエンドウ豆を完全に排除する必要はありません。摂取量をコントロールすることが重要です。
関節炎財団の推奨によれば、痛風の患者は、豆、エンドウ豆、ピーナッツ、エンドウ豆などの植物性プリンが豊富な食品を使用できます。肉や魚介類を食べる場合ほど尿酸値が上昇するリスクは高くないので、少量を摂取するのがよいでしょう。
リスクを軽減するには、次のことができます。
エンドウ豆は大量の油で炒めるのではなく、茹でるか蒸してください。
腎臓からの尿酸の排泄をサポートするために、十分な量の水を飲むようにしてください（1日あたり2〜2.5リットル）。
アルコール飲料、アルコール、赤身の肉、内臓、貝類など、健康に良くないプリン体を多く含む食品の摂取を最小限に抑えます。
栄養バランスの維持に役立つ、尿酸値の低い食品グループである緑色の野菜、果物、全粒穀物の摂取量を増やしてください。
血中尿酸値はいつ検査すべきですか?
専門家は、特に痛風、肥満、または利尿薬の服用歴がある人には、6～12か月ごとに尿酸血液検査を実施することを推奨しています。適切な治療指示を受けるためには、医師のアドバイスを求める必要があります。
バランスの取れた食事は尿酸値をコントロールする決め手です
エンドウ豆を過剰に食べると、敏感な人の血中の尿酸値が上昇する可能性があります。したがって、適度に食事をし、さまざまな食品を選択し、十分な水を飲み、穏やかな運動を組み合わせて、体が自然に尿酸を除去できるようにする必要があります。
野菜が豊富でプリン体の少ないバランスの取れた食事と健康的なライフスタイルは、尿酸値をコントロールするのに役立ちます。
