トウモロコシチーズ焼きジャガイモは、独特の濃厚で香ばしい風味で人気があります。この料理は、おやつや、リラックスした週末のための軽いサラダと一緒に食べることができます。
トウモロコシチーズ焼きジャガイモを作るには、主婦は3本の中くらいのジャガイモ(約600〜700g)、120〜150gのトウモロコシの種子(缶詰の甘いトウモロコシまたは種子を分けた茹でトウモロコシ)、120〜150gのモッツァレラチーズの千切り、さらに30〜40gのチェダーチーズを用意して、料理の風味をより濃くします。
香ばしさを増すには、25〜30gのバターと60〜80mlの無糖牛乳が必要です。小さじ1/3の塩、小さじ1/4の挽いたコショウ。より濃厚な味が好きなら、少量のマヨネーズまたは生クリームを加えることができます。
ジャガイモはきれいに洗って水気を切り、皮をむき、フォークでいくつかの小さな穴を開けて焼くときに蒸気を排出します。ジャガイモの皮に食用油大さじ1杯またはバター少々を薄く塗ると、皮が香ばしく乾燥しにくくなります。オーブンを200°Cで加熱し、ジャガイモを入れて約45〜60分焼きます。
焼き芋を取り出して冷まし、塊茎ごとに縦に割ります。スプーンで果肉をすりつぶし、皮に沿った薄い層を残します。果肉を大きなボウルに入れ、ライムバターと牛乳を加え、フォークで細かく砕き、滑らかになるまで混ぜます。次に、トウモロコシとモッツァレラチーズ1/2量を混ぜ合わせます。塩とコショウを味付けして味を調えます。ニンニクは適度なペーストで、皮をすりつぶすのに十分な柔らかさですが、焼くときに水が漏れるのを避けるために液体ではいけません。
残りのモッツァレラチーズをサツマイモの上にかけ、香りを出すために少量のコショウまたはピーマンパウダーを振りかけます。サツマイモを2回目に200°Cの温度で10〜15分間焼き、チーズが均一に溶け、サツマイモの表面が黄金色になるまで焼きます。サツマイモの表面が軽くざらつき、チーズの表面が収まるようにしたい場合は、焼き終えると数分間温度を上げることができます。
最もおいしいトウモロコシチーズ焼きジャガイモは、まだ熱いうちに食べる必要があります。寒い季節には、家族と一緒においしいジャガイモの皿を楽しむことは、週末をより意味のあるものにするのに役立ちます。
