水、野菜、またはでんぷんを加えます
米国栄養士協会 (ADA) によると、水、ジャガイモ、ニンジン、白米などの中性食材を加えると、過剰な塩分の吸収を助けることができます。栄養士のエミリー・ブラウン博士（米国コーネル大学）は、「でんぷんには塩分を吸収し、特にスープ、スープ、シチューの場合、塩味をよく中和する能力がある」と述べた。
砂糖で味のバランスを整える
少量の砂糖、蜂蜜、レモン汁、または酢を加えると、塩味が和らげられ、料理に調和がもたらされます。肉の煮込みや魚の煮込みなどに、リンゴ酢や黒砂糖を少し加えると塩辛さが軽減されるだけでなく、色も美しく、風味も豊かになります。
牛乳、クリーム、ココナッツミルクを使用する
シチュー、カレー、クリームソースには、牛乳とココナッツミルクが効果的な救世主となります。塩味を薄めるだけでなく、軽い脂肪味を生み出し、料理をより調和のとれた楽しいものにします。
料理の専門家は、塩を少しずつ加え、調理中に味見しながら塩を加えすぎないようにアドバイスしています。うっかり塩辛くなってしまっても諦めず、ちょっとしたコツを押さえるだけで標準の味に完全に戻すことができます。
