リンゴには、主に炭水化物状の炭水化物が含まれています。急速に吸収されると、血糖値が急上昇し、膵臓がより多くのインスリンを分泌することを余儀なくされます。
この状態が長期間にわたって繰り返されると、体はインスリン抵抗性になりやすくなります。これが2型糖尿病の主な原因です。
炭水化物が豊富で、食物繊維が少なく、血糖値が高い食品は、頻繁に食べるとグルコース代謝を乱し、2型糖尿病のリスクを高めるのに役立ちます。
茹でたり蒸したりした後の生姜の血糖値(GI)は約94であり、他の多くの種類の野菜と比較して非常に高いです。これは、生姜からの糖が急速に血液中に放出され、食後の血糖値の大きな変動を引き起こすことを意味します。
あまり注目されていないもう1つの問題は、豚肉にはカニオゲングリコシドが含まれていることです。これは、加工が不十分な場合、カニオに変換される可能性のある物質です。
長期間少量のシアンドは甲状腺と代謝機能に影響を与え、間接的に血糖調節システムに悪影響を与えます。
国連食糧農業機関(FAO)は、「天然毒素を減らすために、豚肉を浸し、絞り、茹でる必要があります。そうしないと、定期的な食事は長期的な健康に害を及ぼす可能性があります」と指示しています。
太りすぎ、肥満、または糖尿病の家族歴のある人にとって、ご飯の代わりに生姜を頻繁に摂取したり、砂糖や濃縮ミルクと一緒に生姜を食べたりすることはさらに危険です。
炭水化物の過剰摂取と食物繊維の不足は、体がグルコースを制御することを困難にします。American Journal of Clinical Nutritionの研究によると、毎日GI値の高い食品を摂取するグループは、炭水化物を良好にコントロールしているグループよりも33%高い糖尿病のリスクがあります。
リンゴは完全に「避けるべき」ものではありませんが、適度に食べる必要があります。食べたい場合は、次のことを行うべきです。
皮をむき、数時間浸し、毒素を減らすためによく茹でます。
砂糖の吸収を遅らせるために、緑黄色野菜、タンパク質(茹でた卵や豆など)を一緒に食べましょう。
夕食にスープを食べたり、砂糖、蜂蜜、ミルクと一緒に食べるのを避けてください。
回数制限:週に1〜2回のみ、食物繊維が豊富な全粒穀物と交互に摂取する必要があります。
