大豆は高品質の植物性タンパク質を提供し、コレステロールを含んでおらず、飽和脂肪も少ないです。
1日に25gの大豆タンパク質を補給すると、初期の高血圧患者の平均心拍数を4〜5 mmHg下げるのに役立ちます。
大豆に含まれるイソフラボンは、血管の弾力性を改善し、炎症を軽減し、血中脂肪のコントロールをサポートする効果があります。
アメリカ心臓協会(AHA、2023年)の報告書は、大豆製品を定期的に摂取する人は、使用しないグループよりも心血管疾患のリスクが20%低いと断言しています。
なぜ茹でた大豆を選ぶべきですか?
豆の加工方法(揚げ、焼く、発酵)を比較した多くの研究によると、茹でることはタンパク質とイソフラボンの含有量を最大限に保ち、有害な代謝脂肪を生成しない方法です。
ミネラルを維持する:ルノーは、血圧を調節する上で重要な2つのミネラルであるカリウムとマグネシウムを保全するのに役立ちます。
カリウムとマグネシウムが豊富な食事は、高血圧のリスクを最大17%削減するのに役立ちます。
悪玉脂肪を制限する:調理中に油を追加しないことで、カロリーが少なく、体重と血圧をコントロールする必要がある人に適しています。
消化しやすい:茹でプロセスは種子の構造を柔らかくし、生または茹でた大豆を食べるときによく見られる腹部膨満感や消化不良を軽減するのに役立ちます。
高血圧の人にとって良い茹でた大豆の食べ方:
イチゴ、ゴールド豆、遺伝子組み換えのない豆を優先し、乾燥して保管してください。茹でる前に6〜8時間豆を浸して、消化酵素を阻害する物質を減らし、膨満感のリスクを軽減する必要があります。
豆を水で茹で、血圧を上げる要因であるナトリウムの上昇を避けるために、塩または甘い粉末を含まないでください。
茹で時間は10〜15分で、種子が柔らかくなるまで待ちます。消化しやすく、自然な風味を高めるために、生姜または月の葉を少し加えることができます。
高血圧の人は、1日に約30〜50g(小さじ1手に相当)の茹でた大豆を摂取できます。この量は、エネルギー過負荷を引き起こすことなく、約10〜15gのタンパク質と有益なイソフラボンを供給します。
夕食にサラダとして茹でた大豆を食べたり、塩分の少ない緑黄色野菜サラダと一緒に混ぜたり、玄米ご飯と一緒に食べたりすることができます。ナトリウムの含有量が高いため、大豆の利点を損なうため、塩辛い魚や塩辛い野菜を一緒に食べるのは避けてください。
高血圧と腎不全の人は、大豆をたくさん食べる前に医師に相談する必要があります。大豆にはカリウムとタンパク質が豊富に含まれているためです。
低塩食(1日5g未満)を維持し、緑黄色野菜、低糖果、全粒穀物を多く摂取してください。
1日30分の軽い運動と、医療専門家の指示に従って定期的な血圧検査を組み合わせます。
