尿酸は、体がプリン体を分解するときに形成されます。健康な人では、腎臓は血液から尿酸をろ過し、尿中に排出します。
体が過剰に産生したり、腎臓が十分に排泄しなかったりすると、尿酸が蓄積し、長期的には尿酸塩結晶に結晶化して炎症や関節痛を引き起こす可能性があります。
特筆すべき点は、魚は多くの赤身肉や加工肉よりも飽和脂肪が少ないタンパク質源である可能性があることです。魚は高品質のタンパク質、オメガ3、ビタミン、ミネラルを提供しますが、痛風患者は依然として適切な種類の魚と食事を選ぶ必要があります。
最近の痛風患者の食事とライフスタイルに関するシステムレビューでは、多価不飽和脂肪酸が豊富な魚は、痛風の再発のリスクの減少に関連している可能性があることが示されています。
ドジョウが好きな場合は、痛風患者は適量を食べ、新鮮な魚を優先し、茹でたり、蒸したり、スープを作ったりするなど、簡単な調理法で食べることができます。一度に食べ過ぎないようにし、特にプリン体をコントロールする必要がある場合は、魚の茹で汁や濃い魚の煮汁を頻繁に使用しないでください。
一方、痛風患者は、内臓、一部の海産物、赤身の肉など、プリン体が豊富な食品を制限する必要があります。同時に、ビール、アルコール、フルクトースを多く含む飲み物を避けたり、制限したりする必要があります。
適切な野菜、果物、全粒穀物を増やし、十分な水分を維持することも、病気の管理において重要な要素です。
特に、食事療法は、患者が治療の適応がある場合、尿酸降下剤に取って代わることはできません。食事療法の変更は、痛風の発作のリスクを軽減するのに役立ちますが、病気を治癒する方法ではありません。多くの人々は、尿酸値をコントロールするために薬を必要としています。
ドジョウを健康的な方法で調理したい場合、特に痛風患者が尿酸値をコントロールする必要がある状況では、油分と塩分を少なく、濃縮されたスープを使用しない調理法を優先する必要があります。いくつかの適切な料理:
ライギョの生姜蒸し
魚をきれいにし、生姜、ネギ、ディルと一緒に蒸します。この方法は、魚の自然な甘さを保ち、油を多く必要としません。
ドジョウと野菜のスープ
魚を蒸すか茹でて、肉を取り除き、緑黄色野菜と生姜と一緒に調理します。プリン体を制限する必要がある場合は、魚の部分を適量食べ、魚の茹で汁を飲みすぎないようにする必要があります。
野菜蒸しティラピア
カボチャ、ニンジン、キノコ、または適切な野菜と一緒に魚を蒸します。これは、魚料理に脂肪分を多く含みすぎることなく、食事中の野菜の量を増やす方法です...
