タルトチェリーには、強力な抗酸化物質と抗炎症物質であるアントシアニンとポリフェノールが豊富に含まれています。
観察研究や小規模な試験の複数のレビューでは、新鮮なチェリーやタルトチェリージュースの摂取は、摂取後の数時間から数日間の尿酸値の低下と痛風発作の頻度の減少に関連していることが示されています。
メカニズムには、酸化ストレスの軽減、炎症反応の阻害、尿中尿酸排泄の増加などが含まれます。これらの結果は、痛風の医学的レビューと栄養ガイドにまとめられています。
ビタミンCは、中程度の用量（例：500mg/日）で投与すると、尿酸値を適度に低下させることが複数のランダム化対照研究とメタアナリシスで示されています。
ビタミン C は、短期間で腎尿酸クリアランスを増加させ、血清濃度を低下させる可能性があります。そのため、ビタミンCが豊富なおかず（ベリー、オレンジ、キウイ）とチェリーを合わせて食べると、単独で食べるよりも尿酸値を下げる効果が高まります。
さらに、DASH の食事パターンと植物ベースの食事を使用すると、血清尿酸 (SUA) が低下することも示されており、副菜は動物性プリンが少なく、精製フルクトースを制限し、十分な水を摂取するなど、健康的な食事の一環として位置付けられるべきであることが強調されています。
赤身肉の少ないランチと一緒に食べるチェリーとベリーのサラダなどの副菜が、この効果に寄与する可能性があります。
お勧めのおかずレシピ（準備が簡単）： 生のチェリー 1 つかみまたは 60 ～ 80 g のドライ チェリー（砂糖不使用）に 50 g のベリー（ブルーベリー/イチゴ）を混ぜ、刻んだクルミ数個と絞ったレモンのスライスを振りかけ、軽く混ぜます。
昼食後に直接使用するか、無糖のチェリーコンポートを作って一緒に食べてください。推奨摂取量：副菜としてフルーツ総量約60～100g、健康な人であれば週3～4回が妥当です。
砂糖の添加は避けてください。チェリー缶詰の多くには砂糖が含まれています。砂糖（特にフルクトース）は尿酸合成を増加させます。砂糖が添加されていない製品を選択するか、新鮮なチェリーを使用する必要があります。
糖尿病患者の場合: 食事中の砂糖の量を管理します。濃縮ジュースよりも新鮮なベリーやチェリーを優先してください。
慢性腎臓病のある人：カリウムを多く含む食品やサプリメントには注意が必要です。食事を変更する前に、必ず医師/栄養士に相談してください。
薬を置き換えないでください。チェリーやビタミンCはサプリメントであり、必要な場合に医師が処方する尿酸降下薬の代わりにしないでください。
