しかし、アレルギー、消化不良、または現在、作物が洪水で破壊されているなど、アクセスが制限されている場合、十分な栄養を確保するために緑黄色野菜の代替食品を探す必要があります。
食事に緑黄色野菜を置き換えることができる食品のいくつか
まず第一に、キャベツ、ニンニク、コショウ、リンゴなどの食物繊維が豊富な野菜や果物は、潜在的な選択肢です。その中で、コショウは約3gの食物繊維/100gと、ベーカなどの緑黄色野菜と同等またはそれ以上に高いベータカロテン(ビタミンA価)を含んでいます。コショウはビタミンA、カリウム、ルテインなどの抗酸化物質も豊富で、目と心血管を保護するのに役立ちます。
もう1つの食品グループは、大根、黒豆、リンゴなどの全粒穀物です。食物繊維が豊富であるだけでなく、100gあたり約7〜9gも含まれています。この食品グループは、葉酸、マグネシウム、鉄、植物性タンパク質も供給し、消化機能と健康な心血管を維持するのに役立ちます。研究によると、大豆を定期的に摂取すると、緑黄色野菜をたくさん食べると、心血管疾患や2型糖尿病のリスクを軽減するのに役立ちます。
さらに、新鮮な果物、特に dau tay、 viet quat、 tao、 kiwi、バターなどの鮮やかな果物も、ビタミンC、食物繊維、ポリフェノールを供給する上で緑の野菜にいくらか取って代わる可能性があります。これらは抗炎症作用があり、免疫力を高めるのに役立つ化合物です。
野菜は食事に不可欠ですが、必要に応じて、野菜、根菜、豆、穀物、果物を組み合わせることで、食事の野菜の栄養価の大部分を補うことができます。
