国立衛生研究所(NIH)によると、白いキャベツにはグルコシノレートと飽和脂肪酸ペクチンが含まれています。これらは、肝臓が毒素分解酵素、特にグルタチオン-S-トランスフェラーゼ(GST)の活性を高めるのに役立つ2つの成分です。これは、肝臓が有害物質を代謝および除去するのを助ける重要な「障壁」です。
一方、純粋な蜂蜜はポリフェノール、特にケルセチンが豊富で、強力な抗酸化作用があり、酸化ストレス要因から肝細胞を保護するのに役立ちます。
Journal of Functional Foodsに掲載された研究によると、30日間、1日に1回蜂蜜ジュースを摂取すると、ALT肝酵素が10〜14%減少し、肝細胞損傷を引き起こすROSフリーラジカルが22%減少します。
蜂蜜は、肝臓の内因性抗酸化物質であるスーパーオキシドリセプター(SOD)の活性を高めることによってサポートします。
96人の高肝血症患者を対象とした日本での小規模な臨床試験(2024年)では、キャベツ蜂蜜混合物を使用するグループがCRP指数を18%低下させ、肝臓領域の疲労と腹部膨満感を大幅に軽減することが示されました。
白いキャベツは水分と溶解性食物繊維が豊富で、腸の蠕動運動を改善するのに役立ちます。消化器系経由で毒素を排出する能力を高めます。脂っこい食品からの脂肪や有害な化合物の吸収を減らします。
European Society of Gastroenterologyによると、健康な腸を維持することは、肝臓への解毒圧力を最大30%軽減するのに役立ちます。
蜂蜜は、カタラーゼやアミラーゼなどの天然成分を供給し、消化プロセスをサポートし、食後に肝臓が過負荷状態になる原因となる膨満感を制限します。
白いキャベツは軽度のアルカリ性ですが、蜂蜜はpHバランスを整え、体内の抗炎症環境を改善するのに役立ちます。
適度な酸化環境は、肝臓における脂質の蓄積を減らし、解毒効果を低下させる要因である内臓脂肪の形成を制限するのに役立ちます。
100〜150gの白菜を煎じて水に浸し、1〜2杯の蜂蜜と混ぜます。
朝または昼食後1時間後に飲む。
天然酵素の破壊を防ぐために、蜂蜜を高温で加熱しないでください。
重度の胃炎の人は、蜂蜜の量を減らすか、食後に使用する必要があります。
