国立衛生研究所 (NIH) によると、セロリにはフタリドとフラボノイドのアピゲニンが含まれており、これら 2 つの化合物は腎臓を通る血流を増加させ、尿からの尿酸排泄を刺激します。
大根には水分とビタミンCが豊富に含まれており、関節内のコラーゲンの生成を高め、尿酸塩の結晶の形成を引き起こす酸化ストレスを軽減します。
生姜は強力な抗炎症作用があります。有効成分ジンゲロールとショウガオールが炎症酵素COX-2の活性を低下させ、高尿酸による痛みを軽減します。
Journal of Renal Nutritionに掲載された研究によると、セロリ、大根、生姜の煎じ薬を6週間飲んだグループは、尿酸値が12～15％低下し、糸球体濾過率（GFR）が8％改善したが、対照グループには大きな変化がなかった。
腎臓は尿酸の除去を担当する唯一の臓器です。欧州腎臓学会によると、セロリや大根などの可溶性繊維と電解質が豊富な食品は以下の効果があるとされています。
尿量の増加
尿酸塩の結晶化を減らす
尿のpHを上昇させ、炎症を引き起こす結晶の形成を制限します。
寒い季節のスープには温かさがあり、末梢血管拡張を促進し、血液循環を刺激し、腎臓の濾過速度を高めます。腎臓病と泌尿器科の専門家が、尿酸値が高い人には、夕方に脂っこい食べ物や冷たい食べ物を食べるのではなく、温かいスープを食べるよう勧めているのはこのためです。
セロリと大根には、小腸での食物からのプリン体の吸収を減らすのに役立つ可溶性繊維（ペクチン）が豊富に含まれています。 European Journal of Clinical Nutrition (2024) によると、主食の前に繊維が豊富なスープを摂る食事は、血中の尿酸値に直接影響を与えるプリン体の吸収を 17% 減らすのに役立ちます。
生姜はまた、膨満感を軽減し、便通を改善し、消化管の炎症を軽減するのに役立ち、より安定したプリン代謝を間接的にサポートします。
セロリ、大根、生姜のスープは、痛風のリスクがある人や尿酸値が高い人に最適です。
繊維、ビタミンC、電解質、抗炎症化合物の組み合わせにより、腎臓の働きがより効率的になり、関節痛が軽減され、尿酸塩結晶の形成が防止されます。
特に寒い季節や食事にタンパク質が豊富な場合は、このスープを週に 3 ～ 4 回使用する必要があります。
