高血圧の人にとって良いアーモンドの調理方法

高血圧の人にとって、食品の選択は非常に重要です。その中でも、アーモンドは炭水化物、カリウム、ビタミンC、食物繊維が豊富な一般的な野菜ですが、この野菜が血圧をコントロールし、心血管の健康を維持する効果を得るためには、調理方法が非常に重要です。

多くの研究で、カリウムは血圧を調節する上で重要な役割を果たしていることが示されています。カリウムは体内のナトリウムのバランスを整え、血管壁への圧力を軽減するのに役立ちます。約150gの大さじ1枚のジャガイモは、毎日推奨される必要量の20%に相当する900mgのカリウムを供給します。ただし、ジャガイモの調理方法は、その栄養価に大きな影響を与えます。

全粒アーモンドを茹でるか焼くことは、高血圧の人にとって最適な2つの調理方法です。茹でると、大量のカリウムを保持するのに役立ち、適度な温度で焼くと、ビタミンCなどの水溶性ビタミンが失われません。特に、全粒焼くことは、食物繊維の量を増やすのに役立ちます。食物繊維は、血糖値をコントロールし、コレステロールの吸収を減らすのに役立ちます。焼いたアーモンドは、ポリフェノールやフラボノイドなどの

逆に、揚げたアーモンドまたは加工されたアーモンドは、高血圧の人々に有害です。揚げプロセスは、高血圧のリスクを高める2つの要因である飽和脂肪とナトリウムの量を増加させます。週に2〜3回揚げたアーモンドを摂取すると、高血圧のリスクが最大17%増加します。

高血圧の人にとってジャガイモの利点を最大限に活用するためには、茹で、蒸し、焼くなどの健康的な調理方法を優先し、揚げたり、包装されたジャガイモを使用したりすることを最小限に抑える必要があります。