「魚のスープ料理」(女性出版社)によると、おなじみの材料と簡単な手順だけで、家族の食事の味を変えるための風味豊かな料理をすぐに手に入れることができます。
材料
- 細切りにした魚800g(鯉、ライギョ、バサ、またはオオトカゲはいずれも適しています)
- ミニトマト200g
- 紫玉ねぎ6個
- 赤唐辛子3個
新鮮な生姜を数切れ。
- 中くらいの大きさのタマリンド2個
- ディル、ネギ
調味料:砂糖、調味料、美味しいヌクマム
実施方法
ステップ1:材料の下処理
紫タマネギは皮をむき、生姜は皮をむき、唐辛子は辛さを抑えるために種を取り除きます。紫タマネギ、唐辛子、生姜をミキサーに入れ、ピューレ状にして香りのよいスパイスの混合物を作ります。
ステップ2:スープを作る
鍋を熱し、ネギ、生姜、唐辛子の混合物を弱火で約1分間炒めます。香りが立ち上ったら、約1リットルの水を加えて沸騰するまで煮ます。
ステップ3:スープを作る
スープが沸騰したら、魚をミニトマトとタマリンドと一緒に鍋に入れます。砂糖、調味料、ヌクマムを適量加えます。魚が柔らかくなり、味が染み込むまで、中火で約15〜20分煮ます。
ステップ4:料理を完成させる
スープが煮えたら、細かく刻んだネギとディルを鍋に入れ、火を止めます。スープは白米と一緒に熱いうちに食べるのが一番美味しいです。魚をヌクマムと唐辛子のスライスにつけて、風味を増すことができます。
完成品
タイ風の酸っぱくてスパイシーな魚のスープは、目を引く色で、スープはさわやかで、わずかにスパイシーで、生姜とディルの香りがします。魚の身は柔らかくて甘く、生臭くなく、タマリンドとトマトの優しい酸味と組み合わさって、魅力的な料理を作り出し、暑い夏の日にも適しています。
