茹で卵、
卵を沸騰したお湯で約7〜8分茹でると、水に溶けたタンパク質とビタミンの量をほぼ完全に保持できます。茹でた卵は持ち運びが簡単で、油分が少なく、朝食または夕食に適しています。
朝食に2個の茹でた卵を食べると、満腹感が高まり、パンや肉巻きパンを食べているグループと比較して、1日に摂取するカロリー量が約300kcal減少します。
卵の蒸し野菜
溶かした卵をニンニク、小松菜、キュウリキュウリと混ぜて蒸すと、食物繊維と抗酸化物質をさらに補給するのに役立ちます。蒸した卵は飽和脂肪が少なく、高齢者や肝酵素の高い人に適しています。
卵と緑黄色野菜からの赤身のタンパク質が豊富な食事は、肝酵素指数と肝機能全体を改善するのに役立ちます。
オリーブオイル、オリーブオイル、
卵を揚げるときに動物性脂肪の代わりにオリーブオイルを使用すると、悪玉コレステロール(LDL)を減らすのに役立ちます。卵オリーブオイルは、脳機能をサポートし、脂肪肝のリスクを軽減するコリンを含む赤身部分を保持します。
卵中のコリンは、肝臓の脂肪蓄積を減らし、非アルコール性脂肪肝(NAFLD)の肝臓病患者をサポートするのに役立ちます。
卵サラダ
茹でた卵を唐辛子、トマト、エビ、少量の無糖ヨーグルトと混ぜ合わせます。この料理は、タンパク質、食物繊維、ビタミンA、C、および非常に少ないカロリーを供給します。
卵と緑黄色野菜からのタンパク質が豊富な昼食は、食後の血糖コントロールを改善するのに役立ち、前糖尿病患者に適しています。
鶏卵スープ、
卵を鍋に溶かし、茹でた鶏肉を注ぎ、ニンニクと唐辛子を加えて、美味しく、タンパク質が豊富で消化しやすいスープを作ります。卵スープは、新参者や栄養を補給する必要がある子供にとって特に役立ちます。
WHOは、病気からの回復期には、組織再生を促進するために、卵、牛乳、魚からの高品質のタンパク質を強化する必要があると勧告しています。
毎日卵を使用する際の注意点:
適切なレベルを維持する:健康な人で1日1〜2個、高コレステロール血症の人は医師に相談する必要があります。
生卵を避ける:サルモネラ菌に感染しやすく、ビオチンの吸収能力が低下します。
多様な組み合わせ:栄養バランスをとるために、卵と緑黄色野菜、全粒穀物を摂取します。
