食品安全専門家のサラ・クック氏(米国)によると、「ご飯、ニンニク、アーモンドなどの炭水化物を含む食品は、室温を2時間以上保つと細菌が繁殖しやすくなります。適切に保管すると、より長く使用でき、安全になります。」
急速冷やし、密閉容器で保管します。
ご飯が炊きた直後、専門家は、ご飯を鍋または広い箱に詰めて急速に冷却することを推奨しています。ご飯がまだ熱いときは密閉しないでください。水蒸気は湿った環境を作り出し、細菌が繁殖する可能性があります。ご飯が完全に冷めたら、ガラスまたは食品安全包装容器に入れ、密閉してから冷蔵庫に入れます。冷蔵庫で2〜3日間よく保管してください。
分けて、週を通して使用するために増強します。
冷凍は、ご飯を5〜7日間保存する最も一般的な安全な方法です。栄養専門家のジェニファー・メイによると、冷凍ご飯は適切に温めれば栄養価が低下しません。
ご飯を食事の量に応じて細かく分け、ビニール袋または密閉容器に入れ、冷蔵庫に保管してください。使用する必要がある場合は、電子レンジまたは水蒸しで温め、ご飯を柔らかくし、水分を保つことを優先してください。
細菌感染を防ぐために正しい方法で振り返る
ご飯を再び温めるときは、残った細菌を殺すために、ご飯を最低75°Cの温度に保つようにしてください。何度も温め直すべきではありません。ご飯に異臭、焦げつき、または色が変わる場合は、すぐに取り除く必要があります。
専門家は、冷却、分担、冷凍のルールを正しく実行すれば、一週間の白米の保存は完全に安全であり、時間の節約、食品の無駄遣いを減らし、家族の健康を確保するのに役立つと一致しています。
