バインミー販売店が一連の違反に直面
7月1日、労働新聞の独自の情報源によると、ダナン市ディエンバン区の管轄当局は、症状が現れる前にパンを購入したと申告した多くの人が入院したディエンバン区タインチエム1街区にあるバインミートゥオン施設が多くの違反を犯していることを発見しました。
この施設は、発行された事業許可証に記載されている範囲、地域、場所と一致しない事業を行っていると特定されました。食品安全基準を満たす施設の証明書がない状態で食品を製造、販売しています。食品サンプル保管に関する規制を遵守していないか、または正しく実施していません。
これは、ラオドン新聞がここ数日間継続的に報道してきた、ディエンバンでパンを食べた後に多くの人が中毒になった疑いのある事件における新たな展開です。
ディエンバン区人民委員会の報告によると、6月15日午後2時30分、区の食品安全省庁間指導委員会は、クアンナム地域総合病院で26人の患者が入院治療を受けているという情報を受け取りました。患者は、腹痛、吐き気、嘔吐、発熱、下痢の症状があり、地元のパンを食べたことに関連している疑いがあります。
捜査の結果、6月13日の午前6時30分から7時30分の間に、バインミートゥオン店は通常通り商品を販売していたことが記録されました。病院で治療を受けている多くの人々は、症状が現れる前にこの店でバインミーを購入したと証言しました。
パンに記録された食品には、パン、豚肉、ソーセージ、パテ、チャーが含まれています。注目すべきは、検査団が6月15日に施設に到着した時点で、6月13日から販売された食品と加工原料はすべて消費されていたことです。施設は食品サンプルも保管しておらず、原因を追跡するための検査サンプルの採取が困難になっています。
豚肉ソーセージの供給源からの抜け穴
バインミー販売店だけでなく、食品のトレーサビリティを通じて、機能機関は、ディエンバン区1区にある豚肉ソーセージの供給施設であるグエン・ミン・チャウも違反していることを発見しました。
ここは、トゥオンパン屋に豚肉団子を供給する施設であり、多くの患者が症状が現れる前に使用していたパンに記録された材料の1つです。
「この施設は、食品安全基準を満たす施設の証明書がない場合に食品を製造・販売していると特定されました。同時に、食品サンプルの保管に関する規制を正しく実施していません」とディエンバン区の省庁間代表団の代表者は述べました。
豚肉ソーセージの販売所と供給源の両方が食品安全基準を十分に満たしていないことは、加工済み食品チェーンにおける憂慮すべき抜け穴を示しています。肉入りパン、パテ、ソーセージ、ソーセージなど、急速に消費される食品の場合、わずかなずさんさでも消費者をリスクにさらす可能性があります。
ディエンバン区人民委員会によると、捜査終了時点では、関係機関は病原体を特定するための食品サンプル、原材料、または保存食品サンプルを収集していません。検体検査の結果も、特定の細菌または毒素を特定できていません。
したがって、管轄当局は、病気を引き起こす食品の種類、病原体、および施設が供給する食品と中毒の疑いのあるすべての症例との間の直接的な因果関係を結論付けるのに十分な科学的、疫学的、法的根拠を持っていません。
ディエンバンでの事件は、ストリートフードの安全性に関する警告を発し続けています。販売店と原材料の供給源が法的条件を満たしておらず、サンプルを保管していない場合、集団食中毒事件後の原因を追跡することはほぼ困難な状況に陥ります。
なぜ原因を結論付けることができないのか?
6月16日から17日にかけて、ヴィンドゥック総合病院は14件、クアンナム地域総合病院は食中毒の疑いのある症状を示す17件の症例を記録しました(トゥオンパンを使用したという申告による)。
しかし、疫学調査の結果、これらの症例は、バインミー・トゥオンを食べたことによる最初の中毒患者が確認されてから数日後に診察と治療を受けました。入院前、患者はさまざまな種類の食品を使用し、食品の供給源は均一ではありませんでした。
中毒の疑いのある症例は、6月13日から15日の間に集中的に確認されました。6月15日以降に記録された症例は、診察に遅刻したり、追加で申告したりしたため、同じ事件に該当すると判断するのに十分な根拠はありません。
食品サンプル、原材料、または検査のための食品保存サンプルがなく、検体結果も特定の細菌や毒素を特定できていないため、関係機関は食品の種類と病原体を結論付けるのに十分な根拠を持っていません。
