昼夜を問わず燃えるサトウキビ蜜村
旧暦12月初旬にラムタイン村(タインホア省キムタンコミューン)に到着すると、ここの生産の雰囲気は非常に賑やかです。サトウキビの蜜を作る農家は、テト市場に商品を供給するために昼夜を問わず急いでいます。
ラオドン新聞の記者とのインタビューで、蜂蜜を作る多くの世帯は、タインホア省、ひいては中部地方の省では、サトウキビの蜂蜜はテトの日にバインチュンやネギのピクルスと一緒に楽しむのに人気の料理と見なされていると述べました。そのため、サトウキビの蜂蜜作りは、昔からラムタイン村の人々によって維持されてきました。
ドー・ヴァン・ズオンさん(48歳、タインホア省キムタンコミューン、ラムタイン村在住)によると、彼の家族の蜂蜜とサトウキビの製造業は、祖先から受け継がれてきた何世代にもわたって存在しています。大変ですが、この職業からの収入は非常に安定しており、多くの家族が食料と貯蓄を手に入れるのに役立ちます。特にテト(旧正月)が近づくたびに。
「おいしい蜂蜜の滴を窯から出すために、私たちは早朝から起きてサトウキビを絞り、蜂蜜を沸騰させなければなりません。すべての工程は非常に手間がかかり、油断するだけで蜂蜜がすぐに腐ってしまう可能性があります。テトが近づくと、市場に供給するのに十分な商品を確保するために、昼夜を問わず火を灯さなければなりません」とズオン氏は語りました。
調査によると、ラムタイン村には現在20以上のサトウキビ蜜窯があります。テト(旧正月)が近づくと、窯はフル稼働します。地方や省からの多くの小規模トレーダーがテト市場にタイムリーに供給するために買い付けと輸送に来ています。
春雨村は機械の音で賑わう
タンロン春雨村(タインホア省タンビンコミューン)の生産の雰囲気も同様に忙しいです。ここの人々は、旧正月用の製品を生産するために時間との「競争」を繰り広げています。
早朝から夕方遅くまで、ダイバン村、タンザオ村では、台所の煙が立ち込め、庭は真っ白な春雨でいっぱいです。
レ・バ・フィエットさん(タンザオ村、タンビンコミューン在住)によると、彼の家族には地元の伝統工芸に従って生産に参加している人が3人います。
「毎年、私の家族は約20トンの春雨を作り、売上高は1億ドンを超えます。テト(旧正月)シーズンだけで、労働強度が高まり、1日あたり約200kgの春雨を生産し、収入は1日あたり40万〜50万ドンです」とフィエット氏は述べています。
タンビンコミューン農民協会のファム・ゴック・トゥアン会長によると、コミューン全体で現在50世帯以上が米麺の生産に参加しており、主にダイバン村とタンザオ村に集中しています。毎年、世帯は800トン以上の麺を生産し、価値は約160億ドンに達し、平均して各世帯の収入は月額800万〜1000万ドンです。
「春雨作りは、直接生産する世帯に安定した収入をもたらすだけでなく、数百人の地元労働者、特に農閑期の農村労働者の雇用を創出します。テト(旧正月)が近づくにつれて、地元での生産の雰囲気は常に活気に満ちており、世帯はテト(旧正月)に対応するための注文を確保するために最大限の人材を動員しています」とトゥアン氏は述べています。
