伝統的な職業がその場で生計を立てる道を開く
ヴィンロン省フンニュオンコミューンのソンドックバインフォン村では、生産サイクルは一年中常に活発です。赤い火のバインチュン窯は、多くの地元労働者の生計の拠り所となっています。
故郷を離れて遠くで働く必要がなく、高齢者、中年女性、余剰労働者は皆、バインフォン作りに参加できます。仕事は労働力に応じて段階的に分けられ、人々が安定した日々の収入を得るのに役立ちます。
ソンドックのバインフォンは、もち米、キャッサバ、ココナッツミルクの独特の風味で長い間有名です。しかし、より大きな価値は、その場で生計を立て、人々が故郷に固執し、都市部での生活のプレッシャーを軽減する能力にあります。
長年この仕事に携わってきた67歳のレ・ティ・ライさんは、毎日定期的にケーキを剥がし、乾燥させています。仕事は楽で、時間稼ぎは生活費を賄い、老後の楽しみをもたらしてくれます。ライさんは、「この年齢に家の近くで仕事ができて嬉しいです。体が健康で、生活費も手頃です」と語っています。
別の施設では、40歳を超えたグエン・ティ・ミー・ズエンさんが、バインチュンを伸ばす作業で忙しい日々を送っています。バインフォンの仕事は、彼女が時間をコントロールし、仕事と家族の世話を両立させ、故郷を離れて遠くで働く必要がないようにするのに役立ちます。
「家が近いので、子供の送り迎えが便利で、収入も安定しています。1時間あたり約20,000ドン、バナナをバインフォンに詰める工程を追加で受ける日には、90,000ドンから120,000ドン増えます」とズエンさんは付け加えました。
230人以上の労働者が職人村から収入を得ています。
ソンドックのバインフォンは、日雇い労働者に生計をもたらすだけでなく、長年この仕事に携わってきた多くの施設のオーナーの情熱でもあります。彼らは生産と、村の人々の雇用創出を両立させ、伝統的な職業を維持することに貢献しています。
トゥーティエットのバインフォン店のオーナーであるグエン・ヴァン・ティエット氏は、毎日5〜7人の常勤労働者を維持していると述べました。祝日やテトの時期には、注文に間に合うように労働者数が増加します。ティエット氏は、「人々が仕事が増え、特にテトの時期には、私も嬉しく、仕事を続けるためのモチベーションが湧いています」と語りました。
パン屋の定期的な運営は、地域の余剰労働者の解決に重要な役割を果たしました。多くの世帯が安定した収入源を持ち、人々が故郷を離れて遠くで働く状況を制限しています。
ラオドン紙とのインタビューで、フンヌオンコミューン人民委員会のブイ・ヴァン・モット副委員長は、ソンドックバインフォン村は100年以上の歴史があり、国家無形文化遺産として認められていると述べました。
モット氏によると、工芸村全体には現在、年間を通して稼働している25の生産施設があり、年間3000万個以上のパンを生産する230人以上の地元労働者の雇用を創出しています。彼は、「工芸村は伝統を守りながら、人々が故郷で生活を安定させるのを助けています」と断言しました。
「現代的な生活の中で、ソンドックのバインフォンは、素朴な料理であるだけでなく、職業を維持し、社会保障に関連付ける効果の証でもあります。毎日燃え盛るバインチュンは、ココナッツの田舎の人々に持続可能な生計をもたらし続けています」とモット氏は付け加えました。
