AIは、日本の一部の大手コンビニエンスストアチェーンで、ユニークなアイデアの検索と新製品の開発を支援するために使用されています。
日本の大手コンビニエンスストアチェーンの1つであるローソンは、今月、東京とその周辺地域で3つの新製品を市場に投入すると発表しました。その中には、ピクルス風味のレモンタルトと、赤豆、マーガリン、ヨーグルト入りロールパンが含まれています。
ローソン氏によると、アイデアを探すためにAIを使用することは、既存の考え方や市場動向に限定されません。同社はまた、以前の販売データやこのプロセスにおける市場データにも基づいていません。
別のコンビニエンスストアチェーンであるファミリーマートもAIを応用していますが、別の方法で応用しています。同社は、フランスの焼き菓子であるカネル(粉末に挽いたサツマイモを入れ、キャラメルソースでコーティング)の開発を支援するために、AIシステムに販売データを導入しています。製品は来週から日本全土で販売される予定です。
FamilyMartの代表者は、AIは主にアイデアの形成段階で使用されており、専門家は依然として製品の開発と完成プロセスに直接参加していると述べました。
ファミリーマートがこの方法を試したのは今回が初めてではありません。先月7月、このチェーンは、AIのサポートというアイデアで開発された最初の製品であるクリームミルククッキーの販売を試みました。製品は有望な結果を達成し、ファミリーマートはこの技術の応用を継続することを決定し、今後数ヶ月でさらに製品を発表する予定です。
日本における食品開発におけるAIの応用は、この技術が急速に発展し、世界中で議論が高まっている状況下で行われています。一部の研究者は、人間の制御を超えた可能性のある「超インテリジェント」AIシステムからのリスクについて警告しています。一方、米国の主要なAI研究所は、政府がこの技術の管理方法について議論を続けている中で、いくつかの高度な研究を遅らせるための協力を呼びかけています。
