新鮮な果物はあなたが思っているほどきれいではありません
農産物は、栽培、収穫、輸送中にエコロウイルス、サルモネラ、レチリア、またはノロウイルスに感染する可能性があります。米国疾病管理予防センター(CDC)の統計によると、毎年約4500万人の米国人が汚染された食品によって病気にかかります。
細菌だけでなく、殺虫剤の残留物や汚れも潜在的な脅威です。「「オーガニック」のラベルを貼っても、製品は環境からの化学物質の痕跡を残す可能性があります」とブムガルドナー氏は付け加えました。洗浄はすべての不純物を完全に除去するわけではありませんが、感染のリスクを大幅に軽減するのに役立ちます。
食品を本当に「きれい」にするために正しい洗浄方法
米国の認定栄養士(RDN)であるジェイミー・ジョンソンによると、野菜や果物の洗浄は、スプーンの下でのみ行うべきではありません。「少なくとも20秒間石鹸で手を洗い、ぼろぼろの野菜や葉を取り除き、冷水で10〜20秒間製品を洗い流してください」とジョンソン氏は指示しています。
マグロ、ニンニク、アーモンドなどの硬い殻の場合は、専用のブラシでこすり洗いする必要があります。石鹸、漂白剤、または食器用洗剤は絶対に使用しないでください。有害な化学物質、米国食品医薬品局(FDA)の安全認証を受けていない物質が残る可能性があります。
一部の人々は、野菜を洗うために希釈した酢液を選択します。なぜなら、酢は通常の水よりも効果的にE.coli菌を殺すのに役立つからです。ただし、専門家は、臭いや食品の構造に影響を与えないように、きれいな水で洗い流すように注意を促しています。
特に、包装された野菜や果物には、「事前に洗った」、「食べる準備ができている」または「3回洗った」というラベルがあり、洗う必要はなく、道具や他の生鮮食品からの再感染を防ぐために適切に保管するだけで済みます。「食品の洗浄は簡単そうに思えますが、健康を守るための最初の防御線です」とジョンソン氏は強調しました。
