消化の利点は、多くの人が考えているほどリンゴから来るものではありません。
茹でたリンゴジュースは、スライスしたリンゴを水に弱火で煮込み、その後、残った水分を濾して飲みます。この方法は、温かい食品が腸の蠕動運動をサポートできるという中国の伝統医学の観点に基づいています。
しかし、米国トップニュートリションコーチングの専門家であるスポーツ栄養士のジョーダン・ヒル氏によると、茹でたリンゴジュースは消化器系に大きな影響を与えることは困難です。彼は、全リンゴの利点は主に可溶性食物繊維、不溶性食物繊維、ポリフェノール化合物に由来すると分析しています。リンゴが加熱され、果肉が除去されると、食物繊維の大部分が残りかすに残され、ポリフェノールも大幅に減少します。
食物繊維は、便の量を増やし、腸内細菌叢を養い、規則的な排便をサポートする役割を果たします。したがって、濾過されたリンゴジュースを飲むことは、全リンゴを食べたり、加工量の少ないリンゴ製品を使用したりするのと同等の効果をもたらすことはできません。
「暖かさ」と水分補給の要素が鍵です。
英国ウェルツォの栄養士兼医療アドバイザーであるケツィア・ジョイ氏によると、効果がある可能性が高いのは、温度と水分補給量です。温かい飲み物は腸の動きを刺激する可能性がありますが、十分な水分補給は便を柔らかくし、排便を容易にします。
これは、リンゴジュースだけでなく、体液が不足している場合は、どんな温かい飲み物でもいくらかサポートできることを意味します。茹でたリンゴジュースは、慢性便秘や消化器疾患の治療法ではありません。
それでも、砂糖の多い飲み物を茹でたリンゴジュースに置き換えることは、毎日の砂糖の摂取量を減らすのに役立ちます。リンゴには依然としてビタミンCと抗酸化ポリフェノールが含まれています。これらの化合物の少量は水に溶ける可能性があります。しかし、持続可能な消化を改善するために、専門家は、全果物、緑黄色野菜、全粒穀物から十分な食物繊維を摂取することを優先し、毎日十分な水を飲む習慣を維持することを推奨しています。
