血糖値に予期せぬ影響を与える
カナダの臨床研究では、乾燥したマンゴー、乾燥ネギ、 cha laなどの乾燥果物の血糖指数(GI)が平均よりも低く、白パンの炭水化物の一部に置き換えると、純粋なパンと比較して血糖反応を低下させる可能性があることが示されています。
ただし、乾燥果物の効果は、食事の量、果物の種類、および食事に付随する成分に大きく依存します。
アメリカのブリガム・アンド・ウィメンズ病院の栄養専門家、ナンシー・オリベラ氏は、「乾燥した果物は、明確な計画がある場合でも食べることができます。個人的な反応を確認し、少量を試食し、1〜2時間後に血糖値を測定する必要があります」と述べています。
GI、GL、2つの異なる説明指標
血糖値指数(GI)は、グルコースと比較して食品の血糖値を上昇させるレベルを測定します。
血糖値(GL)は、食事のサイズも考慮し、血糖値の実際の影響を評価するのに役立ちます。
例:乾燥フルーツ、GIは約65、GL負荷は高いですが、新鮮フルーツはGIが低く、GLは同じ摂取量で小さいです。(指標表のデータによる)
さらに、乾燥した果物は、食物繊維、微量栄養素、抗酸化物質を保持し、糖の吸収を遅らせ、インスリン感受性を改善し、悪影響をある程度抑制するのに役立ちます。
食事中の血糖値ショックを最小限に抑える
血糖値を急激に上昇させない乾燥果物を楽しみたい場合は、次のことを行うべきです。
少量の食事をする:袋全体を食べるのではなく、ほんの一握りだけ。
砂糖の吸収を遅らせるために、種子、豆、バター、アーモンドなどのタンパク質と健康的な脂肪を組み合わせてください。
無糖(no added sugar)を選択し、シロップや添加糖を避けるためにラベルを確認してください。
乾燥果物、乾燥マンゴー、乾燥リンゴ、乾燥リンゴよりもGIが低い乾燥果物を優先します。
栄養専門家のキム・ローズ(米国)は、「糖尿病患者にとって、食事量を制限することが非常に重要です。砂糖1杯または2杯では、血糖値を強く押し付けることなく甘さを生み出すのに十分です」と述べています。
糖尿病患者への特別な注意点
糖尿病患者または前糖尿病患者の場合、乾燥した果物は完全に避ける必要はありませんが、非常に注意が必要です。
個人の反応を理解しるために、食事後の血糖値を監視する必要があります。
特にタンパク質や脂肪が補給されない場合は、食べ過ぎないようにしてください。
砂糖、シロップ、または高い保存料を含む乾燥果物を避けてください。
最近のいくつかの研究では、特定のバリエーションと適切な用量では、乾燥果物の消費量の増加が2型糖尿病のリスクの軽減に関連している可能性があることが示されています。しかし、これはあなたが快適に食べるべきであることを意味するわけではありません。依然として厳格な管理と個人化が必要です。
乾燥した果物は禁止されている果物ではありませんが、間違った方法で使用すると、血糖値を大きく変動させる可能性があります。GI/GLを理解し、適度に食べ、賢く組み合わせることで、健康を維持しながら風味を楽しむことができます。
あなたは、あなたは、
