ホーチミン市は猛暑のピークに入っており、細菌やカビが繁殖しやすい環境を作り出し、食品が腐敗しやすく、変質しやすい。これは食中毒を引き起こす危険性を秘めている。
ホーチミン市食品安全局は、暑い季節には、すべての家庭と食品事業所が、規制に従って食品を選択、加工、および保管することにより、健康保護の意識を高める必要があると強調しました。
食品安全に関するガイドラインを遵守することは、中毒のリスクを軽減するだけでなく、地域社会のための安全な消費環境の構築にも貢献します。同時に、暑い季節の食品安全に関連するリスクを効果的に制御するために、市と協力します。
暑い季節の食中毒のリスクを最小限に抑えるために、人々は食品の選択に特に注意を払うよう勧告されています。
食品を購入する際は、出所が明確で、スーパーマーケット、信頼できる店、または衛生状態が保証された伝統的な市場で販売されている製品を優先する必要があります。消費者はまた、新鮮で無傷の食品を選択し、異臭、異常な色、傷んだり、液体が滲んだりする製品を避ける必要があります。
包装済み食品については、購入前にラベル、賞味期限、保管条件、成分を注意深く確認する必要があります。特に、肉、魚、卵、牛乳、調理済み食品など、腐りやすい食品は、適切な温度で放置すると細菌の繁殖環境になりやすいため、注意深く保管する必要があります。
さらに、食品の製造、加工、販売施設は、投入原材料の供給源を厳格に管理し、明確な請求書と書類を確保する必要があります。予備処理と加工の過程で、衛生状態を維持し、受け入れ時、加工前、調理後の原材料の検査を含む3段階の検査を実施し、必要に応じて検査のために食品サンプルを保管する必要があります。
さらに、手と調理器具を清潔に保ち、適切な方法で食品を調理し、適切な条件で食品を保存することも、暑い季節の食品安全のリスクを軽減するのに役立つ重要な要素です。
